El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares de la gastronomía china. Se suele servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo ó como plato único principal.
La versión que solemos comer de arroz frito oriental en nuestros países tiene sus orígenes en la cocina chino-estadounidense de los inmigrantes que llegaron a la ciudad de San Francisco.
La idea original de esta receta era la de aprovechar las sobras de alimentos (carnes, vegetales) mezclándolos con arroz.
A continuación te voy a explicar con detalles, paso a paso, como hacer arroz chino ó arroz frito. Esta es una receta fácil de preparar, sólo debes tener definidos los ingredientes que vas a usar y seguir los pasos que a continuación te doy.
Ingredientes para hacer arroz frito chino
- El arroz
Necesitas tener arroz blanco refrigerado, hecho con varias horas de anticipación, si es de la noche anterior, mejor. Esto para que el grano esté frío y no tan esponjoso como cuando está recién hecho. Te recomiendo que lo prepares siguiendo mi receta de arroz blanco.
Cómo hacer arroz blanco perfecto
Una vez tengas resuelto ese primer paso, vamos con los demás ingredientes de tu arroz chino.
- La grasa
Como vamos a preparar arroz frito, es necesario que uses grasa. Lo ideal es que utilices manteca de cerdo, le da mucho sabor. De hecho, es uno de los secretos de los restaurantes. Si no tienes, o no quieres usarla, con aceite vegetal también funciona.
- Las carnes
Elige las proteínas que quieras ponerle. Mi recomendación es pollo y gambas frescas. Pero puedes ponerle carne de vaca, cerdo, trozos de chuleta ahumada, pavo, calamares, jamón, lo que se te antoje.
Pica las carnes en cubos medianos. Limpia bien de cualquier grasa que tengan y resérvalas. En el caso de usar camarones, simplemente córtalos por la mitad si son de tamaño mediano o grande.
- Los vegetales
Puedes usar lo que consigas en la nevera. Recomiendo: zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja, cebolleta y, muy importante, jengibre fresco.
El jengibre le da mucho sabor. No prescindas de él (a menos que no te guste).
- El huevo
Es común que el arroz chino frito lleve huevo. Lo más sencillo es que hagas un revoltillo o tortilla en una sartén aparte y lo reserves.
Preparación
La preparación es sumamente fácil y es rápida siempre y cuando tengas todos los ingredientes picados con anterioridad.
Utiliza un wok ó una sartén grande y profunda. Caliéntala al máximo. Espera a que comience a botar humo antes de colocarle la grasa.
Saltea las carnes una a una por no más de 4 minutos. Si tu cocina alcanza altas temperaturas, en este período de tiempo quedarán bien cocidas. Caso contrario, cocina por un par de minutos más.
Reserva las proteínas en un recipiente aparte y comienza a saltear los vegetales en el mismo wok con una cucharada extra de grasa.
Saltea primero el jengibre, con precaución porque se puede quemar muy rápido.
Agrega luego uno a uno la zanahoria, apio, guisantes, brotes de soja y demás vegetales excepto la cebolleta. Ponle un toque sal ó de salsa de soja.
Incorpora el huevo previamente cocinado. Agrega las carnes. Mezcla bien.
Agrega el arroz blanco poco a poco para que puedas manipular sin problemas el wok al momento de mezclarlo todo.
No pares de revolver y chequea que el punto de sal esté adecuado.
En este momento puedes decidir deja el arroz como está, de color blanco, ó agregarle 2 cucharadas de salsa de soja para darle más color y un toque extra de sabor. Ambas opciones son válidas y depende de tu gusto.
Retira el wok del fuego, agrega la cebolleta picada y listo, ya tienes un delicioso arroz frito hecho en casa.
Otras recetas de arroz chino
Tal como expliqué al principio, esta vendría siendo la versión «americanizada» del arroz frito. Otros países tienen sus propias variaciones sobre cómo preparar este plato.
En España le llaman arroz tres delicias, por sus ingredientes principales: zanahoria, tortilla de huevos y jamón cocido.
En Perú se le conoce como arroz chaufa, y prácticamente se ha convertido en un platillo nacional.
Te invito a que conozcas estas dos diferentes (pero no mucho) formas de preparar arroz chino:
Como hacer arroz chino fácil y rápido
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 pechuga de pollo picada en cubos opcional
- 1 taza de gambas frescas sin piel opcional
- 1 steak de carne de res o cerdo picado en cubos opcional
- 2 huevos
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 2 o 3 cebolletas
- Un puño de guisantes
- 1 taza de brotes de soja
- 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo
- 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
- Sal ó salsa de soja salada
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura opcional
Elaboración paso a paso
- Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto. Resérvalo.
- Calienta un wok o sartén profunda, agrégale 1 cucharada de aceite (ó manteca de cerdo) y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resérvalas aparte.
- En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales en este orden: primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y cualquier otro que incluyas excepto el ceboliíno. Ponle una pizca de sal ó una cucharada de salsa de soja salada.
- Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.
- Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartén.
- Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.
- Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color al plato. Si no, ignora este paso.
- Agrega la cebolleta fresca y retira del fuego.
- Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.
excelente lo voy a preparar
Gracias, a mi familia les gusta mucho!
Buenísimo me gusta todas las receta voy a preparar el arroz chino frito aquí en Venezuela gusta mucho y se consume bastante
GRACIA por las recetas
En mi país Venezuela no le ponen ni zanahoria ni chícharos (peti-poa), y algunas personas le colocan cebolla blanca y cebollín, los probé así estaba sabroso., Yo no le pongo cebolla blanca.
Me estoy interesando en la cosina, me gusta el arroz chino por esta empezaré, gracias por subir las reservas y vídeos gracias por la opción de imprimir, un saludo desde Guatemala!!.
Se ve muy bueno y fácil, lo hare pronto
Fui a pasear al barrio chino , probé el arroz y me encantó así q busque la receta esta la vi fácil ,en cualquier momento la hago ,gracias DANIEL!
para una libra de arroz 500 gm , cuantas tazas de agua le aplico
Que tipo de arroz es el indicado?
Me encanta el arroz chino /venezolano
Hola buenas tardes cuando le incorporo al arroz los frijolillos chinos ?? Después de echo el arroz completamente o antes?
despues que le echas
Primero que nada gracias por sus recetas, aprendí a hacer el arroz aquí y me salio a la primera ^^.
Ahora con mi pregunta:
¿Al principio con cuanta agua se recalienta el arroz cocido? ¿Es la misma cantidad, 2 tazas de agua por 1 de arroz?
Lo puedes recalentar a fuego suave en una sartén sin necesidad de agua. O en todo caso con una cantidad muy pequeña, no más de 1/4 de taza.
Gracias por todas tus fáciles recetas… estoy apenas empezando a aprender el arte de la culinaria… felicidades
Buenas y fáciles las recetas, gracias, gracias
no quiero comer de este arroz
pues no comas,
Asi es Daniel. Es riquisimo. pero cada cual tiene sus gustos. Felicidades por la receta.
Exquisito, fácil y económico ese arroz.muchas gracias.
Se ve muy bueno, pronto lo haré
Se ve bien sencilla. Gracias por publicar estas recetas. Voy a prepararlas pronto. Gracias
Holaaa me podrías decir cuál sería el punto del arroz
Absolutamente delicioso. Lo prepare para una cena familiar y a todos les ENCANTO ! Va a estar en mi lista de platos favoritos de mi familia.
Hola, muchas gracias por compartir. Yo tengo duda en esta receta de arroz frito, ¿como debo saltear el jengibre? ¿Finamente rayado, o picado, en cubos? Gracias espero la respuesta a la brevedad que les sea posible.
picado pequeño 🙂
Yo igual,😷😷 proteganse del Covid-19
Muy bien todo, pero se te pasó si el gengibre va picadito o rallado. Yo, particularmente lo uso en polvo, pero debe quedar mejor como indicas, pero, no indicas cómo. Gracias.
Desde Venezuela.
Exelente receta la acabo de preparar y está riquísima gracias por la receta
Yo tambien la hice quedo esquisito
😇quedo riquisimo
He preparado tus recetas y me han gustado. Gracias
Hola herra buena para hacer arroz
Una pregunta. Se le echa agua para q concine o tengo. Q cocinar el pollo eso no queda crudo
Es muy buena tu receta, ya la he preparado y me queda estupenda. Muchas gracias!
Hola buenas noches, necesitaba su receta a la mano para preparar arroz chino este domingo di e las madres.muchas gracias 😊 y muchas bendiciones
Es una receta muy buena, ya por intuición lo había hecho y le pongo maiz dulce tambien. Me falta prepararlo con más de una carne, gracias.
Muy rico gracias, excelente receta
Excelente receta. La hice al pie de la letra y a todos les encantó, es muy sencilla y relativamente rápida. Muchas gracias y estaré atento a más
Gracias la voy a preparar porque me fascina todo hecho al natural con sus ingredientes frescos
Gracias por estas buenas y faciles recetas que nos das y que pues me ayudan a salir de apuros.
Yo soy Jubilado, Ing. Elect, Pero tambien cocino para mi, mi familia y todos aquellos que nos visitan a la hora de la comida,
Esta receta del Arroz Chino me saca de apuros cuando tengo muchas visitas, Lo hago y regularmente pues le agrego muchos otros ingredientes,le agrego al ser muchos Maiz (elote) Vainitas, otros granos, etc etc Y pues cada vez mas gusta la variacion de las
preparaciones
Muy rica receta gracias
Sencilla la receta, lo haré..😋😋
Y donde dejamos el frijolito Chino???? La receta q conozco lo lleva, al menos en cuba la conocemos así…
El nombre q usan ellos para lo q nosotros llamamos frijolitos chinos es brotes de soja.esta en la receta
Creo que el frijolito chino es el que el que se llama brote de soya
Me encanto su receta super fácil .rápido y delicioso 😘
Hola Daniel muchas gracias por la receta, me quedo muy rico, saludos.
Muchas gracias!! Me salió excelente.
espectacular hermano
Hola Daniel, muchas gracias por la receta, hoy la hice para mi familia y me gané 3 tenedores, asi que te agradezco.
hola daniel buenos dias una pregunta ? para hacer arroz chino comercial se sofrie todo junto y se va calentando individual . o se sofrie por ración individuales , no se si me entiende ,le agradezco su respuesta.
te amo <3
Excelente
Excelente 🥰
Super facil de hacer y queda sabrosa. Gracias
quiero saber como se hacen los arroz chino y tambin quero saber si esverdad si el arroz chino ace daño
Ami me sale roquosimo mi arroz chino y gracias por tu tiempo y resetas .
excelente receta, lo mas prontico la hago, creo en estos días santo
excelente receta, mañana mismo la pongo en practica, gracias amigo!!!
muy buenas las recetas me fascina
de la forma como lo presentas no hay temor de intentarlo…gracias…Daniel…
Muy rico y facil de hacer para los momentos de emergencia FELICITACIONES YGRACIAS
Lo prepare y quedo igualito como lo explicaste, gracias y saludos.
buen dia Daniel
cuando hablas de Tazas de Arroz cocido, cual es la cantidad exacta
Me encanta el arroz chino, lo haré tal cual lo indica Gracias
Muy buena su receta
Muy rica la receta del arroz frito, soy cubana y es un plato bastante típico en mi país. Ahora estoy en otro país y no recordaba muy bien como se hacía así que he buscado para ver y he encontrado esta receta muy similar a como lo recordaba. Gracias!!!
MUY FACIL<,….. ASI LO PREPARARE
Te felicito por esta receta receta de arroz chino me encanta el arroz chino
HOLA Q CANTIDAD DE INGREDIENTES NECESITO PARA UN ARROZ CHINO PARA 250PERSONAS APROXMADAMNTE
Esta receta es para 4 raciones… Tendrías que multiplicar las cantidades hasta llegar al número que deseas.
Te felicito a mi tambien me gusta cocinar y he aprendido algunos tip tuyos gracia
Definitivamente haré arriz Chino, tal como hstedes lo indican. Gracias.
Nice muy bien explicado..
El arroz chino me fascina y gracias al Comedero podre hacerlo yo en mi cocina
DEBERIAS VENIR A VENEZUELA Y PROBAR LA COMIDA ZULIANA, ES LO MÁXIMO.
En que momento le agrego el genjibre..tambien lo picamos en cuadritos para sofreir con el resto.gracias
se ve rico lo haré aver como m queda
Te felicito receta facil, sencilla de entender voy a hacerla solo con camarones y tendras videos de recetas? gracias.
Hola, no por los momentos no tengo videos.. pronto..!
Voy a comprar todos los ingredientes y preparare el arroz chino se ve q queda delicioso con todas las carnes
yo tambiennnnnnnnnn
Superior fácil. La resta asi tan cual lo hare
se ve muy rico comprare todos los ingred,y lo are ojala me quede es mejor hacerlo en casa gracias por la receta
Recuerda k también lleva los frijolitos chinos. ..
no necesariamente, pero si te gusta se los puedes poner
buenisima esa receta lo voy hacer igualito, gracias
Muy buena receta y facil
se ve muy rico voy a tratar de que me quede igual al de la foto
Gracias por tu receta esta super
Hola, gracias por compartir, sólo me falta saber qué tan indispensable es el ajinomoto en este arroz y como se usa, gracias Daniel y espero tu respuesta
no es 100% indispensable, si no lo tienes no lo uses, de hecho las ultimas veces que lo he preparado no lo he usado!
Hola muchisimas gracias!!! A mi en lo personal me encanta el arroz frito si comiera diario seria FELIZ! Pues me gusta cin una salsa muy picante. Gracias x compartir esta receta. La voy hacer en cuánto pueda. Suerte y un gran abrazo saludos…
COMO EN CASA LES GUSTA EL ARROZ CHINO, CASI TODOS LOS FINES DE SEMANA LO COMEMOS PERO LO COMPRAMOS ESTA MUY COSTOSO. AHORA LO PREPARARE Y SE QUE EME QUEDARA MEJOR. GRACIAS
El color del arroz te lo va a dar la salsa de soya
gracias por la ayuda esta receta me encanto.
Me agrda sus recetas faciles de elavorar yricas
muy fácil de hacerlo muchas gracias , hace rato que quería prepararlo personalmente, y sus recetas están ideales, ahora si prepararlo y no comprarlo hecho gracias
🙂
Hola soy Marlen, me gusto la receta, pero le falta el color negro es salsa negra o es especial y por eso no la nombran en la receta. muchas gracias.
Gracias por la receta, me quedo muy bueno. Excelente la explicación.
Excelente receta. Excelente explicacion
ME GUSTO TU RECETA PREPARE EL ARROZ PARA 210 PERSONAS
GRACIAS POR COMPARTIR, QUE DETALLAZO
quiero prepararlo, pero como ago para sacar el color café k tiene el arroz y ademas como le coloco los huevos
Gracias espero que me quede asi de rico como se ve la foto
Te agradezco mucho la forma de explicarnos, como si estuvieras con nosotros, guiándonos con cuidado para que nos vaya bien . Gracias por compartir ! Excelentes recetas !
gracias por tu receta disculpa el jengibre es picado o como? y el ajinomoto?
picado bien pequeño
gracias
Buenisimas Daniel
gracias me quedo deliciosa
Oye me gustaría saber como hago para hacerla para 70 personas gracis
esta receta es para 4… multiplica por 20 las medidas…
Gracias por la receta ahora si ,se como hacerla para la primera comunión de mi hija
Gracias por tu receta me parese súper fácil
gracias por la receta. Mercaderes cauca colombia
Epa colega! Excelente receta y muy buena tu pagina, en lo personal le agrego un poco de ajinomoto. De resto todo perfecto!!! Saludos! Quedo a la orden a ver si algun dia me premites montar una receta en tu pagina.
Epa! chamo eso seria brutal!!!!!!!! pendiente con eso papa!!
gracias por su receta, me encanta cocinar y mimar a mi familia
Muy cencillo gracias
me gustan estas recetas
excelente gracias por recordarme la receta…
Tengo 17ańos y me encanto la receta y a mi familia tambien ¡me quedo sabrosa grax a esta página!
muchas gracias por la receta deja ver como me queda
geacias daniel x esta receta ahora vamos a ver k tal me queda el arroz chino,
manos a la obra
NO ES TAN DIFICIL DE COCINARLO ASI QUE ESTE FIN DE SEMANA LO COCINARE PARA MI FAMILIA SE QUE LES ENCANTARA MUCHO 😉
Excelente receta me encanta el arroz chino y ahora que ya se como hacerlo lo haré seguido me encanta.
Mil. Gracias por fin se hacer un arroz chino a mi esposo le encanta
Gracias Daniel, me quedó un pelin salado, por lo demás bien; tu forma de decir las cosas bastante Venezolano, claro, directo y sin rollos, parecieras como «sobrado», pero esa es una carateristica mas o menos, del venezolano, un Venezolano en México, saludos.
gracias por fin se hacer el arroz chino….
que bien gracia spor esa receta
Me gusta además de todo eso echarle mantequilla de ajo , pruébalo es súper
Dedliciosa receta mil gracias
Gracias pir la receta bien explicada ya mi 4sposa la esta haciendo, muy buen aporte y se agradece que allas tomado el tiempo para publicarlo.
Esta bien facil lo uniconque no me gusto es el Olof del jengibre
Excelente y muy fácil. Yo la hago pero sin verduras, sólo las raíces de soya y el ce bollón. Con cerdo, pollo, camarones y tortilla de huevo. Mmmmmm
no sabia que era tan facil siempre preguntava y nadien me sabia esplicar lo pondre en practica y a COMER jajaja
Buenas tardes!! muy bueno, lo acabo de hacer y quedó buenísimo!!! gracias por la receta!
Hice la receta de arroz chino para principiantes y me quedo riquísima muchas gracias
se terminología todo el arroz!!!
hola gracias por sus recetas me encanta el arroz chino y sus variedades
hola soy ynes me gusta cocinar y intercambiar recetas
muy vuena reseta
GRACIAS X LA RECETA, TODOS LOS DIAS LE DIGO A MI ESPOSO YA NOCE Q COCINAR. MAÑANA LE PREPARARE ESTE ARROZ
Hola soy Laurie, me encantan tus recetas. Gracias Daniel. Dios te Bendiga
muy buena reseta no sabia que era tanfacil y no tenia idea como cerla gracias espero mas resetas
GRACIAS DE QUE APRENDO APRENDO YA .
Gracias x la receta se ve muy rica pero me gustaria saber como preparar el arroz q dan en la comida china no lleva carne solo verduras ? Es el mismo procedimiento?
igualito pero sin carne 🙂 jejeje
me gustaria saber hacer de comer
Hola, gracias por la receta se ve deliciosa, pero solo quiero saber mas o menos las cantidades de los ingredientes, como para tener una base. Buen día
Están todos publicados y explicados en la receta
gracias por esta preparación, muchas veces tiene arroz blanco y no tiene idea de como ingeniarse preparaciones fáciles y rápidas como estas,
Excelente explicación, voy a intentar esta receta, gracias
SE MUY BUENO GRACIAS
que rica receta la preparte y quedo espectacularrrr gracias..
b
buenos dias gracias x su receta se ve facil y buena
Buscaba una receta súper complicada para celebrar el día del Padre en Colombia, gracias a Dios me dí cuenta que no existen recetas difíciles, sólo cocineros inexpertos… y desconocimientos de trucos simples…
me encanta el arroz,a mi esposo e hija tambien asi que espero que les guste lo are …gracias
puedo utilizar la verdura que viene en lata??
verdura fresca es lo correcto!
Felicidades hermano se ve muy buena esta receta mi Eposa y Yo vamos a preparar esta receta dentro de poco se ve muy esquisita, de verdad gracias x publicarla se ve muy facil y sencilla. saludo desde la cocina de mi casa.
Bendiciones.
hummmm delicioso gracias daniel…muackkkkkkkk
Hola, me queda una duda, nunca he usado jengibre para cocinar, no sé qué cantidad debo usar para que el sabor sea bueno, no tan intenso. ¿Uso la misma cantidad que de los otros vegetales? y ¿debe ser en cubos o rallado? Muchas gracias!
usa poca cantidad siempre. Es preferible que vayas ajustandolo que ponerle mucho y anule todos los otros sabores. Empieza con una cucharadita, cortado muy pequeñito ó rallado.
me parece super la receta es distinta de aquí de mi paiz gracias
me encanta el arroz chino ya voy hacer tu receta ojala y me quede bn
HOLA DANIEL ME ENCANTO TU RECETA,DELICIOSA
voy a sorprender a mi esposa y amigos.
gracias me quedo fino
ME ENCANTO TU RECETA FELICITACIONES
Muy bien explicado muchas gracias
se ve delicioso
No entiendo porque lleva huevo
me encanto la receta mil gracias
no me gusta el arroz chino al quien le gusta stan
comiendo mircole
no lo comas entonces
hola muy buena recetas y clara
Hoal me encato tu receta aparte que la explicas super bien beso que estes bien, voy hacerla a ver qe tal jaaja. DTB
que bueno me saco de un apuro mil mil gracias. betty.
buenisimo
el arroz siempre lo compro pero hoy lo hice y me salio sabroso gracias por tu receta esta muy buena
Bien voy a hacer el arroz blanco como dices, yo primero sofrío la cebolla, ajo, le pongo mantequilla, aceite vegetal, aceite de oliva y le doy unas góticas de limón y me queda deli,…. pero lo voy a hacer como dices y te cuento. muchas gracias
hola soy la madre de una niña de 11 años a la que le encanta la cocina y como le gusto esta receta la hizo y le quedo realmente delicioso este arroz asi que gracias por esta receta tan facil y sabrosa
Hola Daniel, tengo una pregunta, nunca he usado el jengibre, asi que para esta receta como lo debo usar, en cuadritos, rallado o el trozo completo, gracias y excelente receta!
Hola Marjorie, picado bien bien bien pequeño, mini cuadritos!
Hola Daniel esta muy rica esta receta yo la sirvo en una cama de lechuga y agrego aderezo mil islas casero. Saludos!!
aaaaaaaaaaaaaaaa
gracias por tu reseta estubo rico
que otras resetas aparte del arros tienes ago rrapidas..
esta exelente la reseta…
Mw en canto el arros
Que me aconsejas sobre freír el arroz antes de cocerlo, sirve también para hacer la receta de el arroz chino?
no, no lo frias, primero se hace arroz blanco y luego con ese arroz se hace el arroz chino. Tal como lo explica la receta 🙂
Daniel puedo a ser el arroz del día y dejarlo poco tiempo en el refrigerador
si, refrigeralo pero no lo vayas a guardar mucho tiempo en la nevera, comelo al dia siguiente
muy facil me gusto 🙂
muy buena receta para las que no somos muy buenos en la cocina c ve q es rapida y te da toda la receta bien felicidades ahora ps manos ala obra hay q experimentar haber si aprendimos gracias 🙂
muy bueno gracias por la receta
gracias por compartir tu receta te doy un excelente
hace mucho lo ise y hasta apodo me pusieron una venezolana hace arroz chino asi k me dicen arroz chino venezolano
jajaja que bien
Solamente arroz chino sin nada tiene un color como anaranjadito.me gusta la coclna y quiero poner u restauran yhay uchas recetas muy padres podrias mandame las que puedas
me gusto esta receta pero se le agrega sal al gusto?
Me gusta demasiado la comida china y tu receta me parece excelente, pero tengo una duda los vegetales que se incluyen en el arroz chino antes de freírlos tienen que estar pre cosidos en agua o tienen que estar crudos.
Crudos. Se cocinan rápido y «al dente» al saltearlos
Muy buena receta me gusto mucho »’ saludos»