Receta para preparar enchiladas suizas
Estas enchiladas suizas son un clásico mexicano, son deliciosas y súper cremositas, además son muy fáciles de preparar
Raciones 15 porciones
Calorías 560kcal
Ingredientes
- ½ kg pechuga de pollo
- 2 dientes ajo
- 1 hoja laurel
- ⅓ cebolla
- ½ cucharada sal
Para la salsa
- ½ kg tomates verdes
- 2 chiles serranos
- ¼ cebolla
- 1 lata leche evaporada
- 1 diente ajo
- ¼ taza caldo de pollo
- ½ cucharada caldo de pollo en polvo
- 5 ramitas cilantro fresco
- ½ taza queso parmesano
- Queso manchego rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla de presión coloca la pechuga de pollo cubierta de agua junto con la sal, el ajo, la cebolla y la hoja de laurel
- Una vez que comience a zumbar cuenta de 15 a 20 minutos y apaga el fuego
- En una olla con agua hirviendo coloca los chiles, los tomates, la cebolla y los dientes de ajo
- Una vez que estén bien cocidos los tomates, pero antes de que se revienten, retíralos del agua
- Licúa los tomates, los chiles, los ajos, la cebolla, el caldo de pollo, la leche evaporada, el cilantro y el queso parmesano
- En una olla pon a calentar de dos a tres cucharadas de aceite, una vez que esté caliente vierte ahí la salsa
- Ajusta la sal con el caldo de pollo en polvo y deja cocinar a fuego medio bajo por unos 15 minutos
- Deshebra el pollo, retira la piel y huesos
- Fríe de 10 a 15 tortillas de maíz, pero hazlo rápidamente, deben quedar blanditas
- Coloca las tortillas en papel absorbente
- Rellena las tortillas con el pollo y dales forma de flauta
- Baña las enchiladas con bastante salsa
- Agrega bastante queso manchego y llévalas a calentar a un horno precalentado a 180°C o 350°F
- Déjalas en el horno hasta que se gratinen, esto puede ser de 10 a 15 minutos
- Coloca un poco de salsa en el plato antes de servir y coloca las enchiladas que gustes
- Disfruta
Nutrition
Ración: 5g | Calorías: 560kcal