Pica la cebolla en julianas delgadas. El ajo tritúralo y pícalo muy pequeño.

Las setas también córtalas en tiras de un grosor similar a la cebolla.

Revisa que la carne de ternera no tenga mucha grasa, y en tal caso retírale lo que puedas.

Para cocinar vas a necesitar una olla mediana o una sartén profunda. Ponla a calentar a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.

Agrega la cebolla y el ajo y deja que se doren durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.

Seguidamente pon la carne, la idea es que la cocines hasta que se selle por todas sus caras.

Cuando la carne ya tenga color marrón, echa las setas remueve un par de minutos.

Ponle sal y pimienta al gusto.

A continuación llega el turno de la cerveza, agrega la media lata y revuelve un poco.

Cuando se haya evaporado el alcohol (que esto pasa muy rápido, menos de 2 minutos) ponle la taza de agua.

Ahora baja el fuego y deja que se cocine semi tapado durante 40 minutos.

No descuides la cocción, revisa si es necesario en algún momento agregarle más agua.

Transcurrido este tiempo puedes revisar cómo va la carne, la idea es que esté suave, que el cuchillo la corte con facilidad.

Agrega la nata y deja al fuego por 5 minutos más. Si necesita más tiempo de cocción, adelante.

También aprovecha de revisar cómo está de sal tu estofado.

Una vez que esté lista la carne, ya puedes apagar el fuego y dejar que repose unos minutos antes de servir.