Típica Feijoada brasileña
Prepara está tradicional y exquisita feijoada brasileña con frijoles negros y carnes.
Raciones 4 personas
Calorías 570kcal
Ingredientes
- 500 gr de frijoles, alubias o caraotas negras
- 100 gr de chorizo
- 150 gr de lomo de cerdo
- 100 gr de tocineta o panceta
- 100 gr de chuleta de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 diente de ajo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 2 cda de aceite
- suficiente agua
Elaboración paso a paso
Remojo de los frijoles
- Un día de preparar la feijoada brasileña, debes remojar los frijoles en suficiente agua, aproximadamente por 12 horas.
Feijoada brasileña
- Tomaremos el chorizo, la tocineta, el lomo de cerdo y la chuleta para cortarlas en trozos pequeños. Precalentamos un sartén con aceite y vamos a sofreír la carne, que quede como un sellado, ya que se volverá a cocinar. Reservamos.
- Corta las verduras en brunua o cuadritos pequeños y procederemos a sofreír a fuego lento por 5 minutos, hasta que tomen un color transparente. Reservaremos.
- Colaremos los frijoles y retiraremos el agua donde es remojaron, los colocaremos en una olla con suficiente agua, los taparemos y herviremos por 20 minutos.
- Pasado este tiempo, le añadiremos las carnes, la sal, la pimienta y la hoja de laurel, dejaremos cocer por 30 minutos a fuego lento. Siempre deberás revolver para que el fondo de nuestra feijoada no se pegue.
- Culminado ese lapso, le agregaremos las verduras sofritas, lo taparemos y dejaremos por 40 minutos para terminar su cocción. Los frijoles deben estar tiernos y cremosos. Recuerda que durante este tiempo, también debes revolver para que no se adhieran a la olla y no se quemen. Debes estar atenta e todo momento.
- ¡Terminamos, estarás listo para deleitarte con esta feijoada brasileña!
Nutrition
Calorías: 570kcal