Horneemos pan de pueblo
Pan de pueblo con masa madre. De miga densa, esponjosa y corteza crujiente. ¡Te encantará!
Raciones 1 pan
Calorías 380kcal
Ingredientes
Masa madre:
- 100 gr de harina de trigo común
- 100 ml de agua templada
- 10 gr de levadura
Masa pan de pueblo:
- 500 gr de harina de fuerza
- 280 ml de agua templada
- 7 gr de levadura
- 1 cda de sal
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa madre:
- El día anterior a realizar tu pan de pueblo, debes hacer la masa madre para que tenga el tiempo correcto de reposo.
- En un bol, coloca la harina y la levadura, mezcla hasta incorporar los ingredientes secos. Posteriormente le vas a agregar el agua y mezclarás todo hasta obtener una textura homogénea.
- Haz de tu masa una bola, la guardarás en el bol, la taparás con papel film y dejarás reposar por 12 horas aproximadamente.
Hagamos el pan de pueblo:
- Hacer este pan de pueblo es muy fácil. Colocaremos en un bol el agua y le añadiremos a levadura, mezclaremos y dejaremos reposar por 10 minutos para activarla.
- En un bol, agregarás el harina junto a la sal, mezcla hasta integrar.
- Abre un espacio en el medio de tu harina, tipo volcán, añade el agua con la levadura activa y mezcla con un espátula. Cuando la notes densa, usa tus manos para amasar bien y obtener una masa homogénea y suave. Haz de ella una bola.
- Enharina la encimera de tu cocina, y coloca la masa madre junto a la masa que acabamos de hacer. La vamos a fusionar, estirando y mezclando perfectamente todo, este amasado hará que se integre muy bien.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
- Le daremos la forma al pan, aunque regularmente es redondo, me gusta hacerlo un poco ovalado y grueso.
- Lo colocaremos en una bandeja con papel enserado y hornearemos por 45 minutos aproximadamente hasta que tenga ese color avellanado característico.
- Déjalo reposar y podrás degustar.
- ¡Culminamos!
Nutrition
Calorías: 380kcal