Cómo hacer un New York steak perfecto
Te explico paso a paso cómo conseguir una cocción perfecta, con el tiempo exacto para que puedas disfrutar del sabor y suavidad de un New York steak.
Raciones 6 porciones
Calorías 406kcal
Cost 13,95 € la unidad
Ingredientes
New York steak perfecto
- 4 pzas. New York Steak
- 1 barra mantequilla
- ½ taza vino blanco
- 2 cda aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- tomillo o romero
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cuando la carne esté a temperatura ambiente, frota aceite de oliva en el bistec, tanto por delante como por detrás.
- Salpimentamos cada pedazo de carne por ambos lados, unos 15 minutos antes de cocinarlos.
- En una sartén a fuego medio, cuando ya empiece a humear coloca dos trozos de carne y sella 5 minutos por cada lado. Los bordes más largos también deben ser sellados, éstos por ser la parte grasa llevarán a penas 2 minutos. (el tiempo de cocción cambia de acuerdo al término que busques)
- Cuando ya estemos dando la última cocción al filet, vamos a poner la mitad de la barra de mantequilla, el tomillo, el vino y el ajo. Dejamos cocinar dos minutos cuidando que no se queme, bañamos nuestra carne con salsa aromatizada (Es la reducción del vino mantequilla, tomillo y ajo) antes de culminar el tiempo necesario para alcanzar el término que buscas.
- Repetimos el proceso con los otros filet.
- Al terminar dejamos reposar por 10 minutos antes de servirlos.
Nutrition
Calorías: 406kcal