Fricasé de pollo cubano, paso a paso
Consigue el mejor sabor de un fricasé de pollo cubano con esta receta.
Raciones 6
Calorías 220kcal
Ingredientes
- 1 pollo entero limpio, sin piel y cortado en pedazos medianos
- 2 papas medianas
- 1 naranja
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 pimiento rojo
- 210 gr puré de tomate
- 1 hoja laurel
- 1 taza vino seco
- ⅓ taza aceite vegetal
- ½ taza agua
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pollo en porciones o trozos medianos y sazonamos con sal al gusto, pimienta, naranja agria y ajo. Dejamos reposar por media hora.
- Luego en una sartén grande o cazuela con aceite caliente sofreímos todas las piezas de pollo hasta que estén selladas y bien doradas.
- Agregamos la cebolla y el pimiento picados en ruedas, revolvemos y cocinamos por 3 minutos más.
- Añadimos el puré de tomate, el laurel, el vino seco, el agua. Rectificamos que tenga el punto de sal y pimienta que nos guste.
- Tapamos y cocinamos por 15 minutos a fuego lento, hasta que la salsa se haya espesado un poco.
- Lavamos, pelamos y cortamos en trozos o cubos medianos la papa (1 y ½ pulgadas o 4 cm aproximadamente).
- Pasados los primeros 15 minutos añade la papa picada a la cazuela con el pollo. Cocina durante otros 10 o 15 minutos.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 220kcal