Receta de empanada gallega de pollo
Con pocos pasos y en menos de una hora podrás disfrutar de esta deliciosa empanada española.
Raciones 6 personas
Calorías 235kcal
Ingredientes
- 1 kg masa hojaldre
- 3 filetes de pechuga de pollo cortados en cubos
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 1 calabacín rallado sin piel
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón rojo picado en cubos pequeños
- 4 cda puré de tomate
- ½ copa vino blanco
- 1 cdta. páprika
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de guiso de pollo
- Cocina en un sartén el calabacín picado junto con la cebolla, el pollo y el aceite.
- Cuando la carne esté medianamente cocida agrega el pimentón, tomate, vino o agua, páprika, salpimienta al gusto, mezcla y deja que se doren totalmente los ingredientes. Tapa y deja cocer por 10 minutos.
- Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Rectifica los sabores.
Empanada gallega
- Precalienta el horno a 200° C.
- Sobre una mesada enharinada y con la ayuda de un rodillo, estira la masa.
- Debes tener un pedazo grande que será el piso de la empanada y otro pedazo que cubrirá la superficie.
- En una bandeja de 7 centímetros de profundidad, coloca la masa de hojaldre, debe cubrir los bordes y quedar masa para poder unirla con la que tapará la superficie. Vierte el pollo dentro de la bandeja. Procura que quede bien extendido.
- Coloca el restante de la masa y une tratando de crear un borde bien sujeto que no se abra al cocinarlo. Si te sobra masa puedes tejer dos tiras y colocarlas en la unión como adorno.
- Hornea a 200 grados por 30 ó 40 minutos.
- Disfruta caliente, tibia o fría. De cualquier manera es una delicia.
Nutrition
Ración: 90grs. | Calorías: 235kcal