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Pizza vegana
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Receta de pizza vegana

Sigue el paso a paso y disfruta de una pizza vegana sin culpas.
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Italiana, Saludable
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 4 pizzas
Calorías 126kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

  • 1 kg. harina de trigo integral puedes usar de otra que tengas.
  • 560 ml. agua fría
  • 25 gr. aceite de oliva
  • 25 gr sal fina
  • 14 gr levadura fresca

Para la pizza

  • 400 gr salsa de tomate
  • 400 gr queso vegano
  • 10 champiñones grandes rebanados
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 pimiento amarillo en juliana
  • albahaca fresca
  • orégano fresco
  • 1 cebolla morada pequeña en juliana
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. pimienta negra molida
  • 1 cdta ajo en polvo

Elaboración paso a paso

Preparación de la masa

  • En el agua, disolvemos la levadura.
  • En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Reservamos 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
  • Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
  • En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo integral y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.

Amasado

  • Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
  • Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa. Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Preparación de la pizza

  • Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción de la masa por separado, del centro hacia los bordes. La masa debe tener 1 cm. de grosor.
  • Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos parcialmente la pizza de queso, colocamos los vegetales, y finalmente espolvoreamos con sal, pimienta y ajo molido. Agregamos una cucharada de aceite para lograr que los vegetales se cuezan si resecarse. Espolvoreamos orégano.

Horneado de la pizza

  • Precalentamos el horno 10 minutos antes a  250-300ºC.
  • Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
  • Al salir del horno colocamos unas hojas frescas de albahaca y disfrutamos.

Nutrition

Calorías: 126kcal