La pizza es una de los platos a los que nadie puede resistirse, gracias al universo hay opciones tan saludables que vale la pena probar porque su variación es de contenido más no de sabor, tendrás una pizza saludable y con el sabor que te gusta.
Pizza vegana con estupendos sabores, desde la masa hasta cada ingrediente que añadas. Lo saludable entra desde la forma de prepararlo, cuando cocinamos en casa somos más cuidadosos de lo que usamos y el resultado final, por supuesto, será el mejor.
Para obtener un resultado óptimo debemos usar ingredientes de calidad, añadir nutrientes o ingredientes saludables para una mejor alimentación. Puedes usar harina de trigo integral, por ejemplo, pero también combinar con otras como harina de maíz, harina de quinoa, de espelta, de trigo sarraceno, etc., harinas de legumbres como la harina de garbanzos o incluso poner semillas en la masa.
Vamos a empezar con la preparación de la pizza vegana.
Receta de pizza vegana
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg. harina de trigo integral puedes usar de otra que tengas.
- 560 ml. agua fría
- 25 gr. aceite de oliva
- 25 grs. sal fina
- 14 grs. levadura fresca
Para la pizza
- 400 grs. salsa de tomate
- 400 grs. queso vegano
- 10 champiñones grandes rebanados
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1 pimiento amarillo en juliana
- albahaca fresca
- orégano fresco
- 1 cebolla morada pequeña en juliana
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. sal
- 1 cdta. pimienta negra molida
- 1 cdta ajo en polvo
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En el agua, disolvemos la levadura.
- Con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando desde el centro hacia afuera. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal.
- En un mesón limpio, espolvoreamos harina de trigo integral y ponemos nuestra mezcla para empezar a darle cuerpo.
Amasado
- Debemos estirar la masa varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos 10 minutos y descansamos 10 minutos. La masa debe ser súper elástica. Este proceso de amasado debemos repetirlo no menos de 3 veces.
- Vamos armando una bola con nuestra masa, de los bordes hacia adentro, tratando de que quede muy lisa. Dejamos la masa en reposo dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos usado antes. Tapamos con un paño de cocina y dejamos en reposo 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Preparación de la pizza
- Dividimos nuestra masa en 4, en un mesón enharinado empezamos a estirar cada porción de la masa por separado, del centro hacia los bordes. La masa debe tener 1 cm. de grosor.
- Vertemos sobre nuestra masa 4 cucharadas colmadas de salsa, cubrimos parcialmente la pizza de queso, colocamos los vegetales, y finalmente espolvoreamos con sal, pimienta y ajo molido. Agregamos una cucharada de aceite para lograr que los vegetales se cuezan si resecarse. Espolvoreamos orégano.
Horneado de la pizza
- Precalentamos el horno 10 minutos antes a 250-300ºC.
- Sobre una rejilla de hornear vamos a colocar nuestra pizza con cuidado justo antes de introducirla a nuestro horno. La dejamos por 15 minutos.
- Al salir del horno colocamos unas hojas frescas de albahaca y disfrutamos.
Recomendaciones para la pizza vegana
- El amasado debe hacerse por tiempos continuos y reposar por los mismos minutos. Esto permite que el gluten se active y la masa sea lo elástica que necesitamos.
- Para saber si la masa levó revisa si al apretarla con un dedo vuelve a su posición original.
- Yo le puse albahaca antes y después de hornear porque me encanta el sabor fresco en la boca y en la masa.
- Si te sobra masa puedes congelarla bien sellada con papel transparente o bolsas, dentro del congelador hasta por 2 meses. Para usarla la sacas una media hora antes de estirarla.
- A la hora de colocar la cobertura recuerda dejar un borde generoso sin nada para que se pueda formar ese borde de masa hueca y crujiente.
- Puedes añadir los vegetales que te gusten, calabacín en rodajas, que no sean rodajas muy gruesas porque al cocinarse soltará mucho líquido y la pizza será más húmeda de lo necesario. También aceitunas.
- La masa también puedes hacerla libre de gluten utilizando otras harinas o también esta preparación de pizza de coliflor.
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