En una olla grande pon abundante agua, echa las lentejas y pon a cocinar a fuego alto.

Echa la cebolla cortada en julianas o en cubos, como quieras.

Pon también la papa, la zanahoria y el puerro, todo cortado en piezas medianas.

Deja que se cocine todo durante 1 hora o hasta que el grano se ponga blando. Como vas a hacer crema puede incluso dejar unos 15 minutos más para que se ponga aun más suave.

Transcurrido este tiempo ponle sal y pimienta al gusto y el pimentón en polvo. Revuelve bien y retira del fuego.

Ahora pasa todos los ingredientes por una licuadora o una picadora de mano.

Procura hacerlo poco a poco e ir incorporando caldo de la cocción lentamente para que no te vaya a quedar una crema muy aguada. Así vas ajustando qué tan espesa la deseas.

Así tienes ya lista una deliciosa crema de lentejas casera.

Al momento de servirla puedes echarle un chorro de aceite de oliva extra virgen.