Cómo hacer hot dogs veganos
Receta sencilla para conseguir el sabor más delicioso en un hot dog sin proteína animal.
Raciones 1
Calorías 153kcal
Ingredientes
Salchicha vegana y libre de gluten
- 265 gr garbanzos cocidos
- 25 gr almidón de patata
- 65 gr harina de arroz glutinoso
- 55 gr cebolla morada
- 20 gr cacahuates tostados
- 3 gr chipotle
- 8 gr chile encurtido rojo
- 5 gr ajo
- 4 gr albahaca fresca
- ½ cdta semilla de mostaza
- 1 gr. pimentón agridulce
- 5 gr salsa de soja
- 8 gr salsa Worcestershire
- 28 gr agua
- sal al gusto
Hot dogs veganos
- 2 pan para perro caliente vegano
- 1 cebolla
- 2 salchichas
- 2 pepinillos en vinagre
- ketchup
- salsa BBQ
- mostaza
- perejil picado finamente
Elaboración paso a paso
Preparación de la salchicha vegana
- En un procesador de alimentos añadimos los garbanzos junto con el ajo, la cebolla, los cacahuetes, las especias, el agua, aceite, salsas y chiles. Es decir, procesaremos todos los ingredientes a excepción del almidón de patata y la harina de arroz glutinoso. Lo haremos hasta obtener una pasta homogénea.
- Probamos y rectificamos de sal u alguna otra especia a nuestro gusto si fuera necesario.
- Pasamos la mezcla a un bol y añadimos el almidón de patata junto con la harina de arroz. Mezclamos muy bien hasta homogeneizar por completo.
- El resultado será una mezcla que podremos modelar con facilidad. En caso de resultar muy húmeda, añade un poco más de almidón y harina de arroz de manera proporcional.
- Vas a envolver la mezcla, sin dejar aire dentro del film, vas enrollando el papel film alrededor de la mezcla y con las manos vas dándole una forma más delgada.
- Colocamos las salchichas en un plato y las vamos a refrigerar un rato, mientras pones agua a hervir.
- Cuando el agua esté hirviendo, pones las salchichas por 8 minutos. Están listas para comer.
- Para hacerlas en la plancha espera que estén a temperatura ambiente, las desenvuelves y las pones sobre una sartén con una cucharada de aceite de oliva y las doras por 2 minutos de cada lado.
Preparación de los hot dogs
- Primero preparamos la cebolla caramelizada. Ponemos un poquito de aceite en una sartén y las cocinamos a fuego medio-bajo. Podemos añadir un poco de azúcar para que quede más caramelizada.
- Ponemos el pan que hayamos escogido en el horno, unos 5 minutos a 200ºC, para que esté caliente y blandito!
- En una sartén a fuego medio-alto, las salchichas.
- Arma tu hot dog y añade los sabores que más te gustan. Añade salsa y espolvorea perejil y si tienes queso vegano tipo parmesano.
Nutrition
Calorías: 153kcal