Aguadito de mariscos, delicia peruana
Prepara este aguadito de mariscos, una sopa bien cargada para compartir en familia.
Raciones 4 personas
Calorías 430kcal
Ingredientes
- 100 gr de camarones
- 100 gr de calamares
- 100 gr de pulpo en trozos
- 100 gr de mejillones (sin conchas)
- 150 gr de pescado
- 1 taza de arroz
- 2 ramitos de culantro
- 2 ajíes amarillos
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 1 pimentón
- 1 taza de maíz desgranado
- 1/2 taza de frijoles verdes o arvejas
- 4 tazas de caldo de pescado
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, cortando en cuadritos la cebolla, el pimentón, la zanahoria y los ajíes. Filetea el ajo.
- Calienta una cazuela u olla y sofríe el ajo, luego la cebolla. Posteriormente el pimentón y los ajíes.
- Mientras los aliños se sofríen, vas a licuar el culantro con un poco de agua hasta que nos quede como una pasta.
- Añade la pasta de culantro a la olla y mezcla muy bien. Cocina a fuego lento por minutos.
- Mientras, vamos a cortar los calamares y la sepia en rodajas, el pulpo y el pescado en cubos, y los calamares a la mitad.
- Agrega todos los mariscos a la olla y mezclarás bien.
- Añade también el arroz, la arveja o frijoles, el maíz, la zanahoria, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
- Es hora de añadir el caldo de pescado, mezclamos y dejamos cocinar por 20 minutos a fugo lento.
- Pasado ese tiempo, prueba si le falta sal y le añades. De lo contrario, apaga y deja reposar.
- Sirve en un plato hondo y degusta.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 430kcal