Inchicapi de gallina peruano, paso a paso
Una sopa, crema o asopado llena de sabor y olores del Perú.
Raciones 6
Calorías 302kcal
Ingredientes
- 1 gallina entera cortada en presas
- ½ kg maní pelado
- ¼ kg harina de maíz cernida
- 2 dientes de ajo pelado
- 1 cebolla picada
- ½ taza culantro
- ½ kg yuca cocida
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- El primer paso es hervir la gallina troceada en un litro de agua hasta hacer una sustancia; una vez listo el caldo, reserva una parte y enfríala.
- Toma esa parte de caldo y vierte en el vaso de la licuadora junto al maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro. Después agrégale al caldo que debe seguir hirviendo. Agrégale sal y revisa que sea la necesaria.
- Cuando la carne esté suave al contacto con el tenedor, incorpórale la yuca.
- Puedes acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto.
Nutrition
Calorías: 302kcal