Una sopa, crema o asopado llena de sabor y olores del Perú.
Plato Sopas
Cocina Peruana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora30 minutosminutos
Tiempo total 2 horashoras
Raciones 6
Calorías 302kcal
Autor María Alejandra Gómez
Ingredientes
1gallina entera cortada en presas
½kgmaní pelado
¼kgharina de maíz cernida
2dientes de ajo pelado
1cebolla picada
½tazaculantro
½kgyuca cocida
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
El primer paso es hervir la gallina troceada en un litro de agua hasta hacer una sustancia; una vez listo el caldo, reserva una parte y enfríala.
Toma esa parte de caldo y vierte en el vaso de la licuadora junto al maní, la harina de maíz, el ajo, la cebolla y el culantro. Después agrégale al caldo que debe seguir hirviendo. Agrégale sal y revisa que sea la necesaria.
Cuando la carne esté suave al contacto con el tenedor, incorpórale la yuca.
Puedes acompañar este plato con un poco de ají o salsa de rocoto.