Codornices guisadas, una delicia
Atrévete a preparar estas codornices guisadas para un platillo delicioso que podrás compartir en familia.
Raciones 1 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 4 piezas de codornices
- 100 gr de harina
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 200 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua (1 vaso aproximadamente)
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debes hacer es limpiar bien las codornices, asegúrate de que no quede alguna pluma o vísceras. Puedes lavarlas bien con abundante agua, sécalas con papel absorbente y reserva.
- Ahora agrega sal y pimienta a la codorniz y pásalas por harina.
- Pon un sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y una vez caliente coloca las codornices a dorar durante 10 minutos por los dos lados.
- Una vez selladas, retíralas de la cazuela y reserva.
- En una tabla para picar, corta la cebolla y la zanahoria en trozos grandes. Pela los tres dientes de ajo (sin picar)
- En el sartén donde se cocinó la codorniz, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las verduras, Comienza por el ajo, la cebolla y la zanahoria. Mueve bien y agrega las 2 hojas de laurel.
- Deja cocinar durante 2 o 3 minutos a fuego medio.
- Pica el tomate y asegúrate de sacar bien las semillas.
- Agrega el tomate y picado a la cazuela. Deja cocinar por 2 minutos más.
- Es momento de incorporar la codorniz al guiso, salpimienta una vez más para aportar más sabor.
- Remueve bien y deja cocinar durante otros minutos para que los sabores se junten.
- Incorpora el vino y el agua, luego mueve bien y tapa la cazuela para que se cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos. La carne debe quedar tierna con una salsa espesa.
- Cuando esté listo puede rectificar el sabor y si le falta más sal, agrega.
- Sirve con la codorniz bañada en esta deliciosa salsa.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 350kcal