Tacos de picadillo de lentejas, una delicia mexicana
Prepara en casa estos tacos de picadillo de lentejas que te resolverán rápidamente una comida del día.
Raciones 6 personas
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 1 cebolla picada en cubos
- 2 papas cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo fileteado
- 1 lata de puré de tomate
- 1 cda de aceite de oliva
- 30 ml de caldo de verduras
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 taza de guisantes chícharos congelados
- 1/2 cda de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 cda de sal
- 1 taza de agua (opcional)
- 12 tortillas de maíz
- 1 aguacate pelado y rebanado
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar con la receta, preparando todos los ingredientes.
- Podremos a calentar un sartén con un poco de aceite y empezaremos a saltear el ajo y la cebolla.
- Posteriormente añadirás la taza de lentejas, mezclarás y dejarás cocinar por 3 minutos.
- Ahora, es momento de agregar la zanahoria, la papa, los guisantes, el tomillo, el puré de tomate, la hoja de laurel y sal al gusto. Mezcla hasta que todo se integre.
- Cubre la olla con el caldo de verduras, mezclarás y deja cocinar durante 20-25 minutos o hasta que estén las lentejas bien cocidas.
- Pasado ese tiempo, apaga y deja reposar.
- Caliente las tortillas de maíz y agregue dos o tres cucharadas de picadillo sobre la tortilla.
- Sirve con el aguacate rebanado.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Calorías: 250kcal