Cómo hacer un delicioso chili vegano
Chili vegano cargado de proteína vegetal, fácil y delicioso.
Raciones 5 personas
Calorías 331kcal
Ingredientes
Chili vegano
- 4 dientes de ajo pelados y troceados
- ½ cebolla cortada en cubos
- ½ pimiento verde grande cortado en cubos
- ½ pimiento rojo cortado en cubos
- 1 zanahoria mediana cortado en cubos
- ½ taza vino tinto opcional
- 1 cda. comino molido
- 2 cdtas. orégano
- ½ cdta. pimentón
- ¼ cdta. pimienta negra molida
- ¼ cdta. sal
- ⅛ cdta. pimienta cayena molida Si quieres que sea picante
- 2 cda tomate concentrado
- 1 lata tomates troceados
- 1 taza alubias blancas cocinadas
- 1 taza alubias rojas cocinadas
- 2 tazas caldo de verduras
Elaboración paso a paso
Preparación
- Lo primero que harás es sofreír los aliños. Para ello pon el aceite de oliva en una sartén grande, y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, pimentón y zanahoria.
- Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Echa el vino tinto y cocina a fuego alto durante 1 ó 2 minutos, removiendo frecuentemente hasta que se evapore el alcohol.
- Añade el resto de ingredientes, remueve y cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir.
- Luego baja el fuego a medio-bajo y sigue removiendo durante unos 30-40 minutos. Añade la sal y la pimienta. Y si deseas que tenga picor añade la pimienta cayena.
- Sirve inmediatamente.
Nutrition
Calorías: 331kcal