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Tortilla de verde ecuatoriana
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Cómo hacer tortillas de verde ecuatorianas

Si tienes un procesador de alimentos la tarea será más sencilla. El queso rállalo por la parte gruesa.
Plato Desayuno
Cocina Ecuatoriana
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones 10 persona
Calorías 180kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Tortilla de verde

  • 5 plátanos verdes
  • 2 cda mantequilla  un poquito más para evitar que la masa se pegue en las manos
  • 2 cda agua de la cocción de los plátanos
  • 1 cdta. sal
  • 1 ½ taza queso fresco desmenuzado o rallado grueso

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Lavamos y pelamos los plátanos verdes.
  • Cortamos 4 de los plátanos por la mitad. Mantén el plátano pelado restante en un recipiente con agua fría.
  • En una olla con suficiente agua, colocamos a hervir los plátanos por 30 minutos a fuego alto o hasta que estén suaves.
  • Retiramos del fuego y dejamos que los plátanos cocidos se reposen en el agua donde se cocinaron hasta que se enfríen un poco
  • Rallamos el plátano crudo restante usando un rallador bien fino.
  • En un procesador de alimentos ponemos los plátanos sancochados y mezclamos hasta que estén molidos y tenga una masa gruesa.
  • Añadimos de 2 a 3 cucharadas del agua donde se cocieron los plátanos verdes o un huevo y la mantequilla o el aceite, y mezclamos hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa quede más suave.
  • Colocamos la masa en un tazón. Agregue el plátano crudo finamente rallado y entre ½ a 1 cucharadita de sal
  • Frotamos las manos con un poco de mantequilla o aceite y empezamos a amasar.

Formando las tortillas

  • Formamos bolitas con la masa de plátano verde del tamaño que desees.
  • Hacemos un agujero en el centro de cada bola y rellenamos con el queso.
  • Aplastamos las bolas hasta que tengan forma de tortillas gruesas.

Cocción de las tortillas de verde

  • En una sartén o plancha ligeramente aceitado, a una temperatura media colocamos las tortillas y dejamos dorar por ambos lados. Aproximadamante 1 minuto por cada lado.
  • Servimos las tortillas de verde inmediatamente, se pueden comer solas o con salsas a su gusto. Lo que sí es casi obligatorio, es acompañarlas con café negro.

Nutrition

Calorías: 180kcal