Preparación

• Lava el pescado y retira las escamas o espinas que pueda tener.
• Picamos 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde y otro rojo y una cebolla.
• Sobre una sartén caliente ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos todos los vegetales junto a sal y la cayena.
  
• Agregamos 150ml de vino blanco y una cucharada de concentrado de tomate.
  
• Colocamos una lámina de papel aluminio y ponemos como base las verduras, encima incorporamos un lomo de merluza y salamos.
  
• Precalentamos el horno a 200º.
• Cerramos paquete y horneamos 15 min a 200º.