Primero lo primero: vamos a poner a cocinar los espaguetis en una olla grande con abundante agua y una pizca de sal. Debes dejar que la olla se caliente y que el agua empiece a hervir antes de echar los espaguetis.

Y recuerda: revuelve de vez en cuando.

El tiempo de cocción total de los espaguetis es de aproximadamente 10 minutos.

Cuando estén listos los pasas por un colador y los dejas a mano para servir.

Mientras se van cocinando los espaguetis vamos a hacer una salsa sencilla de queso azul.

Calienta una sartén a fuego medio.

Agrégale la cucharada de mantequilla y deja que se derrita.

Ahora echa el queso azul, que puedes desmenuzarlo con los dedos a medida que lo vas poniendo.

Revuelve un poco y echa la leche.

Revuelve más y deja que se cocine unos minutos, siempre a fuego suave.

Puedes ir probando la salsa y agregarle cualquier ingrediente que creas necesario: más queso azul, más mantequilla, etc.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Ahora simplemente vas a mezclar la pasta con la salsa de queso azul.

Puedes poner la pasta en la olla grande donde la cocinaste previamente (pero sin el agua) y en ella echar la salsa.

Revuelve muy bien hasta que queden impregnados los espaguetis.

Sirve la pasta en platos hondos y, al momento de llevarla a la mesa ponle, un poco más de queso azul desmenuzado por encima, y 1 o 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado.

¡Disfruta!