Tradicional pescado a la veracruzana, paso a paso
Prepara este pescado a la pescado a la veracruzana, una receta mexicana deliciosa y fácil.
Raciones 4 personas
Calorías 360kcal
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (pargo, tilapia, mero, róbalo)
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 4 tomates o jitomates picados en cuadritos
- 2 dientes de ajo fileteados
- 1 chile morrón picado en cuadritos
- 200 gr de puré de tomate
- 50 gr de alcaparras
- 50 gr de aceitunas negras
- 1 rama de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta, calentando un sartén o cazuela grande con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Una vez calienta, le añadirás la cebolla, el ajo y los saltearás. Una vez salteado, le agregarás las hojas de laurel y mezclarás.
- Posteriormente, le agregarás el tomate o jitomate junto al puré de tomate. Mezclarás y deja cocinar por 3 minutos.
- Pasado ese tiempo, le añadirás el chile morrón, las alcaparras y las aceitunas. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos a fuego lento.
- Mientras se cocina, vas a tomar tus filetes y lo sazonarás con sal y pimienta al gusto.
- Procede a agregar tus filetes en el sartén, lo bañarás con un poco de las salsa. Taparás y dejarás cocinar a fuego lento por 15 minutos aproximadamente hasta que el pescado quede completamente cocido e impregnado de la salsa.
- En este punto esparcirás el perejil troceado, apagarás y taparás para que el vapor dé el último toque.
- Apaga y sirve con la salsa.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 360kcal