Cómo hacer unos ricos tacos de villamelón
Prepara estos tacos de villamelón, una receta especial para compartir en familia.
Raciones 4 personas
Calorías 480kcal
Ingredientes
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo
- 3 Chiles guajillo
- 1 Chiles de árbol
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 1 libra de cecina de res cortada en cubos
- 1 libra chorizo desmenuzado
- 5 onzas de chicharrón
- 2 cda de aceite
- 1/2 cebolla cortada en julianas
- Limones
- Tortillas
Elaboración paso a paso
Hagamos la salsa
- Vamos a iniciar nuestra receta preparando la salsa, para ello debes comenzar a asar en un sartén o comal tu cebolla, los dientes de ajo y los dos tipos de chile.
- Deben quedar bien sellados para que tu salsa quede ahumadita.
- Luego, las vas a colocar en una licuadora para que los proceses.
- Procesa tu salsa hasta que quede con una textura cremosa y rojiza.
Vamos con el relleno
- Para iniciar con el relleno, vas a calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y pondrás a cocinar el chorizo. Déjalo que se cocine por aproximadamente 7 minutos.
- Retira el chorizo y reserva.
- En ese mismo sartén, añadirás más aceite y empezarás a sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté bien cocida y un poco caramelizada. Retira del sartén y reserva
- Continúa cocinando tu relleno en el sartén, ahora vamos con la cecina. Añade más aceite y comenzarás a saltearla durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, le vas a añadir sal al gusto, el chorizo, la mitad del chicharrón y la salsa para dejar cocinando durante 4 minutos a fuego medio bajo hasta que todos los sabores se integren.
- Apaga y reserva.
Cómo servir tu taco
- Calienta las tortillas hasta que estén listas, luego servirás con el relleno y terminarás con más chicharrón, cebolla y un poco de jugo de limón.
- ¡Disfruta!
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Nutrition
Calorías: 480kcal