Prepara estos tacos villamelón, uno de los más conocidos y deliciosos. Aprende todo sobre su preparación en esta receta de Comedera.
Si hay algo verdaderamente mexicano son los tacos, es una de las cosas más representativas del país y de eso nadie tiene dudas. La variedad de rellenos de esta comida es casi infinita, pues siempre hay una alternativa nueva que se suma a la lista. Lo mejor, es que son tan versátiles que combinan con todo.
Los tacos villamelón son de los más famosos, se comen con cecina, longaniza o chorizo y chicharrón, una fusión de carnes explosiva y súper sabrosa. Otra de las características de este platillo es su salsa a base de jitomates, chiles guajillo y de árbol, siempre el toque picante que no debe faltar.
También llamados campechanos, puedes comerlos en un buen almuerzo o de cena. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer unos ricos tacos de villamelón
Ingredientes
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo
- 3 Chiles guajillo
- 1 Chiles de árbol
- 2 tomates
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Para el relleno:
- 1 libra de cecina de res cortada en cubos
- 1 libra chorizo desmenuzado
- 5 onzas de chicharrón
- 2 cda de aceite
- 1/2 cebolla cortada en julianas
- Limones
- Tortillas
Elaboración paso a paso
Hagamos la salsa
- Vamos a iniciar nuestra receta preparando la salsa, para ello debes comenzar a asar en un sartén o comal tu cebolla, los dientes de ajo y los dos tipos de chile.
- Deben quedar bien sellados para que tu salsa quede ahumadita.
- Luego, las vas a colocar en una licuadora para que los proceses.
- Procesa tu salsa hasta que quede con una textura cremosa y rojiza.
Vamos con el relleno
- Para iniciar con el relleno, vas a calentar un sartén con un poco de aceite de oliva y pondrás a cocinar el chorizo. Déjalo que se cocine por aproximadamente 7 minutos.
- Retira el chorizo y reserva.
- En ese mismo sartén, añadirás más aceite y empezarás a sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté bien cocida y un poco caramelizada. Retira del sartén y reserva
- Continúa cocinando tu relleno en el sartén, ahora vamos con la cecina. Añade más aceite y comenzarás a saltearla durante 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, le vas a añadir sal al gusto, el chorizo, la mitad del chicharrón y la salsa para dejar cocinando durante 4 minutos a fuego medio bajo hasta que todos los sabores se integren.
- Apaga y reserva.
Cómo servir tu taco
- Calienta las tortillas hasta que estén listas, luego servirás con el relleno y terminarás con más chicharrón, cebolla y un poco de jugo de limón.
- ¡Disfruta!
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Otras salsas para acompañar tus tacos villamelón
Los tacos solos son deliciosos, son muy variados, puedes rellenarlos con casi todo lo que existe, creo que esa es una de las características que los hacen tan universales y amados por todos.
Hoy en Comedera, te acompañamos a hacer dos salsas riquísimas para que realces el sabor de tus tacos en cada mordisco. Receta aquí.
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Fotos y videos Grosby Group Food.
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