Cómo hacer pastel de choclo chileno
Prueba esta deliciosa receta chilena y descubre una mezcla de sabor que te hará disfrutar en cada bocado.
Raciones 5 personas
Calorías 785kcal
Ingredientes
Masa de choclo
- 6 choclos (2,7 kg)
- ¾ taza de leche (112 ml)
- ¾ de taza de azúcar rubia (150 gr)
- 1 huevo
- 150 grs. de manteca vegetal
- ½ taza de cebolla picada en cubitos
- 2 cda de pasta de ají amarillo
- 1/4 taza de azúcar rubia 50 grs.
- sal y pimienta al gusto
Para el relleno
- 3 cda de aceite vegetal (45 ml)
- 1 cebolla picada en cubos (150 gr)
- 3 dientes de ajos picados
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de carne de res picada o molida
- 50 grs. de pasas
- 50 grs. de aceitunas de botija en aros
- 2 huevos duros picados en rodajas
Elaboración paso a paso
- Desgrana los choclos y licúalos con la leche, el azúcar y el huevo.
- Derrite la manteca en una sartén, fríe en ella la cebolla y la pasta de ají.
- Añade el choclo licuado y salpimienta al gusto. Y cocina hasta que el choclo esté brillante. Reserva.
- Para el relleno, calienta el aceite y fríe en él la cebolla y los ajos, hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne y cocínala por unos minutos, hasta que cambie de color. Salpimienta al gusto y retira del fuego.
- Precalienta el horno a 180°C por 15 minutos.
- Coloca la mitad de la mezcla de choclo en un Pyrex, ligeramente aceitado, de 20 cm x 30 cm.
- Encima pone el relleno y salpicar pasas, aceitunas y los huevos duros.
- Cubre con el resto de choclo, repartiendo uniformemente.
- Rocia con el azúcar rubia, antes de introducirlo en el horno.
- Lleva el pastel al horno por 15 minutos.
- Sirve caliente.
Nutrition
Calorías: 785kcal