Cómo hacer empanadas chilenas de pollo
Todo el sabor en un solo lugar, tradicional y llena de sabores festivos.
Raciones 12 empanadas
Calorías 235kcal
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg. de Harina de trigo
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 500 ml. de leche
- 200 grs. de manteca de cerdo
- 1 cdta. de sal
- 1 huevo
Para el relleno
- ½ kg. de pollo desmenuzado
- ½ kg de cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 5 cda soperas de aceite
- 4 huevos cocidos
- 1 puñado de aceitunas
- 1 puñado de pasas
- 1 pizca de ají de color
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de aliño completo
- 1 huevo batido para barnizar
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- Haz un círculo con la harina, en el centro coloca la manteca tibia. Luego agrega el huevo y la leche poco a poco y mezcla suavemente con las manos hasta lograr una masa homogénea.
- Deja la masa reposar unos minutos y continua amasando.
- Divide la masa en trozos y haz esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro). Reserva a un lado de la mesa y procede hacer el relleno.
Preparación del relleno
- Pica la cebolla en cubos y fríe a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimienta a gusto y agrega los condimentos.
- Agrega el pollo desmenuzado y deja en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.
- En cada disco de masa pon un poco de pollo, una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas.
- Cierra el disco y pasa una pincelada de agua en la junta para evitar que se abra durante la cocción.
- Precalienta el horno a 180°C mientras terminas de ensamblar todas las empanadas.
- Luego coloca las empanadas en una bandeja previamente engrasada y las barnizas con el huevo batido y con un tenedor le das unos pinchazos para que no se inflen.
- Introdúcelas en el horno a 200º C, durante 30 minutos o hasta que doren.
Nutrition
Calorías: 235kcal