Receta de calzones rotos
Una masita frita deliciosa que te encantará.
Raciones 2 raciones
Calorías 515kcal
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo 420 gramos
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 1 taza de azúcar glas
- 60 grs. de mantequilla blanda
- 1 pizca de sal
- 3 huevo 1 entero y 2 yemas
- 5 cda de agua tibia
- 1 cda. de ron
- 1 cda. de ralladura de limón o naranja
- 250 ml. de aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Tamiza todos los ingredientes secos en un bol mediano y mezcla.
- Calienta la mantequilla unos segundos, lo suficiente para que esté blanda. Ten en cuenta que no debe estar derretida.
- Integra la mantequilla, el huevo y las yemas, la ralladura de limón y el ron y mezcla bien.
- Agrega las cucharadas de agua y amasa hasta que quede uniforme y no se pegue en las manos. Forma una bola con la masa para calzones rotos en una superficie plana.
- Pon a calentar el aceite y, mientras tanto, con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta dejarla de 3-5 mm de grosor aproximadamente.
- Trata que quede lo más rectangular posible y corta la masa por la mitad, obteniendo así dos rectángulos.
- Para dar la típica forma a los calzones rotos corta pequeños rectángulos de 3x8 cm aproximadamente y hazles un pequeño corte en el centro a cada uno.
- Mete uno de los bordes por el corte realizado y estira levemente para que se ajuste la forma. Simplemente debes tener cuidado con este paso para evitar que se rompa la masa.
- Fríe los calzones rotos cuando el aceite esté bien caliente. Vigílalos hasta que los bordes comiencen a ponerse dorados y dales la vuelta para que se doren por el otro lado.
- Déjalos sobre un papel absorbente para sacar el exceso de aceite y espolvorea con un poco de azúcar flor y/o canela.
Nutrition
Calorías: 515kcal