Vamos a iniciar nuestra receta pelando los plátanos y colocándolos en un bol. Con la ayuda de un tenedor los vas a triturar hasta hacer un puré. Reserva.
Ahora, procede a derretir la mantequilla en el microondas y reserva.
En un bol grande, incorporarás los huevos. Con una batidora eléctrica o manual vas a batir hasta duplicar su tamaño.
Posteriormente, le añadirás el azúcar e irás batiendo poco a poco hasta integrar.
Es momento de añadirle la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, la leche y la pizca de sal. Bate hasta que te quede una mezcla homogénea.
Vas a mezclar el harina de trigo con el polvo de hornear y posteriormente tamizarás para que no tenga grumos.
Le irás añadiendo de a poco la harina a los ingredientes líquidos e integrarás con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla bien homogénea.
Por último, incorpora el puré de plátano, las nueces y almendras fileteadas. Mezcla hasta que todo se integre.
Engrasa un molde con un poco de mantequilla y verterás toda la mezcla hasta que quede bien esparcida.
Lo llevamos al horno previamente calentado a 190º C y lo dejamos durante unos 40 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo aplicaremos el truco del palillo de madera, lo pinchamos el si este sale limpio está listo el bizcocho, Si no, dejamos que se hornee algunos minutos más.
Cuando esté completamente cocinado, lo sacamos del horno, y lo dejamos reposar en torno a una hora, para que se enfríe y compacte.
Corta en rodajas y disfruta.