Receta de jibia en salsa paso a paso
Degusta de todo el sabor de esta jibia en salsa, una receta deliciosa y cremosa.
Raciones 4 personas
Calorías 590kcal
Ingredientes
- 1 jibia grande
- 2 papas o patatas
- 2 pimentones (rojo y verde)
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 4 cda de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 10 almendras fritas
- 2 tazas de caldo de pescado o mariscos
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta limpiando muy bien la jibia y la vamos a cortar en trozos medianos o pequeños.
- Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva. Mientras corta tu cebolla en cuadritos.
- Cuando la sartén este caliente, sofríe tus piezas de jibia por 6 minutos aproximadamente hasta que doren un poco. Retira y reserva.
- Añade un poco más de aceite. toma tus cebolla y póchalas muy bien hasta que estén blanquecinas. No dejes que se quemen.
- Ahora, agrega el ajo fileteado y también los pimentones cortados en cubitos o brunoise. Mezcla y cocina por 3 minutos.
- Pasado ese tiempo, vas a condimentar con sal y pimienta al gusto, agrega las cucharadas de tomate frito y verterás el vino blanco, Mezcla y cocina hasta que rompa hervor.
- Retira del fuego, deja enfriar un poco y luego procesarás junto a las almendras fritas en una licuadora hasta que te quede una salsa. Reserva.
- En la misma cazuela, volverás a añadir los trozos de jibia junto a la salsa que licuamos junto al caldo de mariscos.
- Pela y corta tus papas en cubos y la incorporarás a la cazuela. Mezcla y deja cocinar a fuego medio alto por 15 minutos para que la salsa espese y las papas se cocinen.
- Pasado ese tiempo, rectifica de sabor y mira si las papas están cocidas y tu salsa tiene la textura que deseas. Si está bien, apaga. De lo contrario deja un poco al fuego.
- Sirve con tus guarniciones favoritas y disfruta.
Nutrition
Calorías: 590kcal