Picoso pollo enchilado, receta fácil
Haz este pollo enchilado, una receta espectacular y bien picante.
Raciones 4 personas
Calorías 580kcal
Ingredientes
- 500 gr de pollo (piezas variadas)
- 4 chiles guajillo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta limpiando las piezas de pollo y procurando que no tengan tanta grasa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Ahora, tomarás los chiles guajillos y los vas a desvenar muy bien. También le retirarás todas las semillas. Esto permitirá bajarle los niveles de picor.
- Lo vamos a picar en cubitos medianos.
- Vas a calentar un sartén con aceite y vas a dorar las dientes de ajo troceados a fuego medio.
- Luego, procederás a trocear la cebolla y los tomates. Cuando el ajo se esté dorando, agrega la cebolla y saltea un poco.
- Posteriormente, le agregarás los chiles guajillos cortados y reservarás unos cuantos.
- Por último, añade los tomates y cocina por 4 minutos.
- Apaga y licúa todas tus verduras hasta obtener una salsa. Reserva.
- En el mismo sartén, vas a agregar más aceite y procederás a sellar muy bien tus piezas de pollo hasta que queden bien doradas.
- Una vez doradas, vas a verter la salsa picante, un poco de agua, el resto del chile que reservamos, condimentarás con sal y pimienta. Mezcla y cocina a fuego medio por 8 minutos.
- Pasado este tiempo, tu pollo debe estar en su punto y la salsa un poco espesa.
- Vas a rectificar la cocción del pollo. Si está listo apaga, de lo contrario deja cocinar por más tiempo a fuego medio.
- Ahora, ¡Sirve y disfruta!
Nutrition
Calorías: 580kcal