Para una comida diferente y atrevida, te dejamos esta receta de pollo enchilado con mucho sabor. Aprende a cómo prepararlo detalladamente de Comedera.
Hay muchas formas de cocinar la carne de esta ave que es imprescindible en nuestro menú, pero para salir de la rutina siempre será necesario que seas creativo y combines tus especias con verduras.
En este pollo enchilado fusionaremos lo mejor de los chiles que le dan ese picor inigualable a las recetas. Esta alternativa es muy sencilla y no requiere de mucho tiempo para tener en tu mesa un gran platillo.
Necesitarás pocos ingredientes que los puedes conseguir tranquilamente en el supermercado. Esta opción enchilada la haremos contrastando esta carne blanca salteada con trocitos del chile que te dejará un delicado picante en tu paladar.
Sin más, ¡Iniciemos!
Picoso pollo enchilado, receta fácil
Ingredientes
- 500 gr de pollo (piezas variadas)
- 4 chiles guajillo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta limpiando las piezas de pollo y procurando que no tengan tanta grasa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Ahora, tomarás los chiles guajillos y los vas a desvenar muy bien. También le retirarás todas las semillas. Esto permitirá bajarle los niveles de picor.
- Lo vamos a picar en cubitos medianos.
- Vas a calentar un sartén con aceite y vas a dorar las dientes de ajo troceados a fuego medio.
- Luego, procederás a trocear la cebolla y los tomates. Cuando el ajo se esté dorando, agrega la cebolla y saltea un poco.
- Posteriormente, le agregarás los chiles guajillos cortados y reservarás unos cuantos.
- Por último, añade los tomates y cocina por 4 minutos.
- Apaga y licúa todas tus verduras hasta obtener una salsa. Reserva.
- En el mismo sartén, vas a agregar más aceite y procederás a sellar muy bien tus piezas de pollo hasta que queden bien doradas.
- Una vez doradas, vas a verter la salsa picante, un poco de agua, el resto del chile que reservamos, condimentarás con sal y pimienta. Mezcla y cocina a fuego medio por 8 minutos.
- Pasado este tiempo, tu pollo debe estar en su punto y la salsa un poco espesa.
- Vas a rectificar la cocción del pollo. Si está listo apaga, de lo contrario deja cocinar por más tiempo a fuego medio.
- Ahora, ¡Sirve y disfruta!
Tips para tu pollo enchilado
- Para esta receta, también puedes combinar varios chiles, prueba con: serranos, mirasol, o de árbol.
- No dejes cocinar por mucho tiempo la carne, ya que se puede quedar muy blanda y pasada de cocción.
- Si las retiras las semillas a todos los chiles, tendrá un menor picor. La intensidad del picante la decidirás tú.
Acompaña con
Lo debes degustar sí o sí con un buen arroz blanco que te explicamos cómo hacerlo aquí. También con una buena porción de aguacate o palta. Te recomiendo otras de las opciones para que aproveches la salsa, unas papas al vapor o a la parrilla.
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