El pollo al curry es una receta bastante fácil de preparar y muy deliciosa. Los sabores fuertes de la mezcla de especias, balanceados con la cremosidad de la leche de coco hace que esta sea una comida que se sale de lo habitual.
Cómo hacer pollo al curry
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre de 2 cm
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate grande
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharada de cúrcuma
- Pimienta de cayena opcional
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica el pollo en cubos medianos.
- Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
- Ralla el jengibre y tritura el tomate.
- En una sartén profunda, agrega un poco de aceite vegetal y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y el tomate.
- Echa todas las especias: el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena, pimienta negra y una pizca de sal. Revuelve bien por un par de minutos y baja el fuego a la mitad.
- Ahora agrega el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por todos lados.
- Pon ½ vaso de agua y mezcla.
- Deja que se cocine a fuego suave por 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Si ves que la salsa está muy seca, ponle un poco más de agua, si por el contrario ves que está demasiado líquida, súbele un poco la temperatura para que se evapore algo de líquido.
- Transcurridos los 15 minutos revisa como está de sal y agrega más si es necesario.
- Ahora vas a agregar la ½ taza de leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos más.
- Si gustas, puedes suavizar el sabor poniéndole más leche de coco.
- Ahora sí, apaga el fuego y deja reposar un par de minutos.
Presentación del plato y acompañantes ideales
- Al servir, ponle unas hojas de cilantro fresco picado por encima.
- Lo ideal es que te comas este pollo al curry acompañado de arroz blanco recién hecho. Si es arroz basmati, mejor.
- También es bastante divertido comerlo acompañado con pan para mojarlo en la salsa. Una ensalada verde también le viene bien a este plato.
- Una forma de presentar el plato es, en un plato llano, pones una base o cama de arroz blanco que ocupe toda su superficie. Y encima le pones la ración de pollo con su respectiva salsa a tu antojo. No olvides el mencionado cilantro picado.
Algunos datos más sobre este plato
En principio el pollo al curry es un plato de origen asiático, mas no es una receta fiel a la gastronomía de esa región. Digamos que esta versión está adaptada a los ingredientes y paladares occidentales, pero conservando ese elemento “exótico” que la hace tan interesante.
Hay dos cosas importantes que debes tener claro cuando hagas esta receta:
- El curry que vas a usar
Para esta receta necesitas una mezcla de especias de curry, tienes 2 opciones: comprar un buen polvo de curry o hacerlo tú mismo en casa.
Si te interesa hacer tú mismo la mezcla, te recomiendo que leas mi post al respecto: Garam Masala y Curry.
Si no, compra en algún supermercado de productos hindúes un buen polvo y listo. Bueno, también venden curry en los supermercados tradicionales pero no son mis preferidos.
- ¿Leche de coco o yogur?
Hay 2 formas de hacer un pollo al curry: con leche de coco o con yogur. Ambos ingredientes son los que le dan la “cremosidad” a la receta y ambos son igualmente válidos y muy deliciosos. La decisión de cual usar es enteramente tuya.
Si quieres un pollo al curry más dulce, ponle leche de coco, si más bien lo quieres ligeramente agrio, ponle yogur.
En esta receta le puse leche de coco, si vas a hacerla con yogur, simplemente sustituye una cosa por la otra, conservando la misma cantidad.
Este plato es picante, puedes hacerlo más o menos fuerte dependiendo de tu gusto. Incluso puedes no ponerle nada de pimienta de cayena y así hacer un pollo con curry suave.
Te recomiendo que le pongas un toque pequeño de picante.
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Recuerda visitar nuestra sección de recetas de pollo, que seguro vas a encontrar muchos otros platos que preparar.
Tal como lo indica, pero en vez de leche de coco le eche, leche evaporada, y vaya!!!! QUE DELICIA primera vez que me queda tan rico un platillo como este. Gracias!!!
El mejor pollo al curry que he probado !!!
Muy bien explicado ,voy a preparar la receta,me encanta cocinar y probar nuevos sabores .
Muy facil de hacer y queda delicioso.
mil gracias
Hola!Buenas tardes me llamo Tomás Venezolano pero vivo en República Dominicana.. preparé está receta y me quedo espectacular y delicioso el plato.. Gracias
Hola soy de Guatemala y prepare la receta y quedo deliciosa.
Se les agradece por los procedimientos que estan muy bien explicados.
Hola. Escribo para agradecer la receta. Ya la he hecho dos veces y queda exquisita. Yo no soy para nada una cocinera experta, pero las instrucciones están tan claras que es imposible equivocarse. ¡Muchas gracias!
Delicioso!! Espectacular la receta
Hola soy de Costa Rica y prepare la receta y quedo deliciosa, gracias.