Aprende a hacer alcapurrias, una fritura de Puerto Rico
Masa de ocumo chino o yuca rellena de carne, pescado, cerdo o vegetales, escoge lo que quieras y listo.
Raciones 12 piezas
Calorías 222kcal
Ingredientes
Para la masa
- 4 libras de yautía o malanga
- 3 plátanos verdes
- 1 sobre de sazón con achiote 15 gramos
- 1 cdta. de sal
- aceite para freír
Para el relleno
- 1 libra de carne de res molida
- ½ gr cebolla picada es cubos muy pequeños
- ½ pimiento morrón picadito picado en cubos muy pequeños
- 1 cdta. de adobo completo
Elaboración paso a paso
Preparación del relleno
- En una sartén mediana, coloca la cebolla, el pimiento la sal y sofríe por unos minutos.
- Agrega la carne molida y el adobo y cocina hasta que no esté rosada. Deja enfriar.
Preparación de la masa
- Ralla los plátanos y las yautías. Puedes usar un procesador de alimentos o un rallador normal y mezcla hasta hacer una pasta suave. Añade la sazón y sal.
- En un pedazo de papel de aluminio o papel de cera coloca un poco de aceite, luego una cucharada de la masa. Haz un canal en el medio para poder agregar el relleno.
- Coloca en el centro un poco de relleno y moldea hasta cubrir cerrar por completo.
- Frie en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
- Un cálculo aproximado es de 4 minutos por cada lado, eso depende de la potencia de la estufa.
- Deja reposar sobre un colador con papel absorbente y disfruta antes de que se enfríe.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 222kcal