Cómo se hacen buñuelos de yuca venezolanos
Aprende cómo hacer buñuelos de yuca, un delicioso plato típico de las celebraciones de la Semana Santa en Venezuela.
Raciones 12 buñuelos
Calorías 440kcal
Ingredientes
- 1 kg de yuca
- 4 lts. de agua
- 3 tazas de harina de trigo
- ½ taza de azúcar
- 1 cdta. de esencia de anís
- 1 cdta. de sal
- 1 taza de aceite para freír
Para el almibar
- 1 panela de papelón pequeña (panela, piloncillo, chancaca, raspadura)
- 1½ tazas de agua
- ¼ cdta. de clavo de olor molido
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En una olla grande, coloca el agua a hervir.
- Lava y pela la yuca con un cuchillo afilado.
- Corta la yuca en trozos de máximo 10 cm de largo.
- Pon las yucas dentro del agua hirviendo y déjalas cocinando al menos una hora.
- Retira la yuca de la cocina cuando estén cocidas y suaves.
- Cuela la yuca y deja que se enfríe un poco.
- Luego con un pasador de puré convierta todas las yucas en puré.
- Sobre el puré de yuca coloca la harina de trigo tamizada, el azúcar, la esencia de anís y la pizca de sal.
Preparación del almíbar
- En una olla a fuego medio coloca la taza y media de agua, la panela de papelón cortada en trozos y el clavo de olor en polvo.
- Deja cocinar por unos 20 minutos a fuego medio, hasta que el papelón este totalmente diluido, y el volumen de la mezcla se haya disminuido a la mitad. Reserva.
Preparación de los buñuelos
- Divide la masa en unas 12 a 14 porciones iguales, y forma esferas.
- Vierte el aceite en un caldero mediano, a fuego medio. Cuando esté bien caliente, con cuidado pon los buñuelos a freír de dos en dos.
- Cocínalos hasta que estén doraditos por todos lados.
- Retira los buñuelos del caldero, y colócalos sobre un plato forrado con papel absorbente.
- Sirva los buñuelos bañados en almíbar o jarabe de papelón o panela.
Nutrition
Ración: 100grs. | Calorías: 440kcal