Receta de pecan pie, paso a paso
Pecan pie: fácil y deliciosa manera de sorprender con un postre distinto con mucho cuerpo y textura.
Raciones 12 personas
Calorías 412kcal
Ingredientes
- 300 gr de harina de trigo
- 240 gr de mantequilla
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de azúcar
- 120 ml. Agua muy fría la cantidad puede variar de acuerdo a la harina
- 210 gr de nueces pecanas
- 3 huevos grandes
- 240 ml. de Jarabe de maíz
- 90 gr de azúcar moreno
- 1 cda. de jarabe de arce
- 120 gr de mantequilla
- ½ cdta. de sal
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa quebrada
- Agregamos la harina, el azúcar y la sal en un bol o en el vaso de un procesador de alimentos. Mezclamos.
- Añadimos la mitad de la mantequilla, y mezclamos con la yema de los dedos para arenarla o bien damos unas pulsaciones a nuestro robot de cocina para que se integren los ingredientes rápidamente.
- Agregamos el resto de la mantequilla, repetimos la operación hasta conseguir como un polvo que asemeja a arena gruesa.
- Poco a poco vamos añadiendo el agua helada, y mezclamos de nuevo, hasta conseguir una masa que se mantenga unida.
- La envolvemos en film de cocina y la guardamos dos horas mínimo en la nevera.
- Una vez pasado el reposo la extendemos entre dos hojas de papel de horno con harina espolvoreada y forramos con ella un molde metálico de tarta de base desmontable.
- Volvemos al congelador la base y el molde hasta el momento del relleno.
- Precalentamos el horno a 180 grados.
Elaboración de la crema
- En un bol batimos los huevos, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la melaza, la mantequilla derretida, extracto de vainilla, el ron y sal hasta que estén blandos.
Pecan pie
- Esparcimos la mezcla anterior y agregamos las nueces pecanas y las organizamos para que se vean ordenadas.
- Horneamos durante 50 minutos a una hora.
Nutrition
Calorías: 412kcal