Enjuaga el arroz integral con agua fría y escúrrelo bien. Agrega el arroz y el agua en una olla y ponlo a hervir. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento por unos 30 minutos o hasta que el agua se haya evaporado completamente.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la zanahoria rallada y el brócoli cortado en pequeñas flores. Saltea todo durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves pero aún crujientes.

Agrega el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y las arvejas. Saltea durante otros 5 minutos.

Agrega el arroz cocido a las verduras en la sartén y mezcla todo bien.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Ya está listo tu arroz!