Precalienta el horno a 325 °F.
Cubre con papel para hornear el molde donde prepararás el cheesecake y agrega las migas de galleta.
Añade el azúcar moreno, la mantequilla y la esencia de vainilla.
Con la ayuda de una paleta de madera esparce muy bien para darle forma a la base, presiona de manera uniforme en el fondo y a los lados del molde.
En un recipiente grande mezcla el queso crema, el azúcar, la fécula de maíz, la esencia de vainilla y los dos huevos.
Mezcla todo hasta integrar por completo, luego incorpora la crema agria y la crema para batir y sigue mezclando.
Agrega los malvaviscos y las chispas de chocolate en el molde con la galleta y, por último, vierte la mezcla en el molde hasta cubrir.
Esparce de manera uniforme que llegue a todos los bordes.
Coloca el molde en una fuente de horno grande llena de agua hasta la mitad.8. Hornea a 325 °F durante 90-95 minutos o hasta que esté cuajado.
Retira del horno y deja reposar para que enfríe.
Cobertura, vierte el jarabe de chocolate sobre el cheesecake, asegúrate de que cubra toda la superficie.
Cubre con malvaviscos.
Con ayuda de un soplete para cocina, dora los malvaviscos hasta que estén ligeramente tostados y decora con chocolate.
Deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos.
Sirve y disfruta.