Cómo hacer enchiladas verdes
Para el desayuno, almuerzo o cena, estas deliciosas enchiladas verdes puedes disfrutarlas en cualquier momento del día.
Raciones 4 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 500 gr de pechuga de pollo
- 2 cdas de cilantro
- 1/2 taza de tomate cocido verde
- 8 cdas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- 1 cda de crema agria
- Aceite para freír
- 1/2 taza de cebolla morada
- 1/2 taza de queso de cabra
Elaboración paso a paso
- Comenzamos la preparación hirviendo la pechuga con una pizca de sal hasta que esté completamente cocida.
- Una vez cocidas, la retiramos del fuego y deshebramos completamente.
- En una licuadora o procesador de alimentos, colocamos el cilantro, el tomate cocido verde, el caldo de pollo, la cucharada de crema, una pizca de sal y pimienta.
- Licuamos o procesamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea de color verde.
- Freímos las tortillas de maíz hasta que estén doradas.
- Una vez listas las tortillas de maíz, agregamos el pollo deshebrado y doblamos hasta formar unas especies de flautas.
- Finalmente emplatamos y agregamos la salsa verde, la cebolla morada picada en juliana y el queso desmenuzado.
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Nutrition
Calorías: 300kcal