Cómo hacer un delicioso flan parisien
Haz este exquisito flan parisien, una opción fascinante y especial que te hará delirar.
Raciones 8 porciones
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 8 yemas de huevo
- 1 de masa quebrada o brisa
- 23 oz (700 ml) de leche entera líquida
- 8 oz (240 gr) de nata
- 6 oz (180 gr) de azúcar
- 3 oz (80 gr) de harina de almidón de maíz o maicena
- 1 vaina de vainilla
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y toma la lámina de masa quebrada y forra un molde alto con ella hasta que quede adherido a todas las paredes del recipiente. Lleva al refrigerador mientras haces el relleno.
- Precalienta tu horno a 175º C o 340º F.
- En una olla, agrega la leche entera, la nata y retira la vainilla de la vaina. Mezcla con un batidor hasta que todo se integre y lleva al fuego hasta que se espese siempre debes remover. Esto durará aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol agrega las 8 yemas de huevo junto al azúcar. Con un batidor eléctrico o manual, mezcla hasta que se unan. Posteriormente añade la harina de almidón de maíz y mezcla hasta integrar perfectamente.
- Cuando tu mezcla de nata y leche estén bien fría, agrega de a poco a la mezcla de huevos, azúcar y almidón de a poco.
- Bate hasta que todos los ingredientes estén unificados y hayan creado una mezcla homogénea y cremosa. Lleva al fuego por 4 minutos para que se entibie un poco y los huevos se activen. Debes mezclar todo el tiempo.
- Retira del fuego, deja enfriar por unos minutos.
- Luego, vierte esta mezcla en el molde que se refrigeró con la masa quebrada y hornea a 175º C o 340º F por 90 minutos hasta que cuaje.
- A los 75 minutos, cubre tu flan con papel de cocina para que la superficie no se dore al extremo.
- Pasado ese tiempo, saca del horno, deja entibiar un poco y desmolda.
- Deja enfriar en un rejilla hasta que esté a temperatura para cortar en pedazos.
- Ahora, ¡degusta!
Nutrition
Calorías: 480kcal