Receta de risotto de espárragos
Aprende a hacer risotto de espárragos paso a paso.
Raciones 3 personas
Calorías 480kcal
Ingredientes
- 35 gr de arroz arborio
- 100 gr de espárragos verdes
- 50 ml de vino blanco
- 1.5 lt de caldo de verduras
- 75 gr de mantequilla
- 75 gr de queso feta
- 75 gr de queso parmesano
- 1 cebolla blanca
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños.
- Corta los espárragos en tiras.
- Calienta un sartén con mantequilla hasta que se derrita y saltea las cebollas hasta que queden transparentes.
- Luego, incorpora el arroz y los espárragos. Añade sal al gusto.
- Mezcla hasta que se incorpore muy con la cebolla y la mantequilla. Ahora, vierte el vino blanco y mezcla. Cocina por 5 minutos.
- En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
- Añade 150 ml más de caldo y el queso feta, mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
- Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar.
- Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
- Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo. Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 480kcal