Receta de mondongo hondureño paso a paso

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Disfruta de nuestro mondongo hondureño, un plato clásico perfecto para compartir.

Plato Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 650kcal

Autor Daniel

Para asegurar el sabor delicioso del mondongo, es crucial limpiar bien las patas y la panza de res. Usa bastante agua para este proceso y asegúrate de quitar completamente la piel de las patas. Este paso es esencial para obtener ese gusto auténtico que caracteriza al plato
Coloca en la olla a presión la panza y las patas de res ya cortadas en trozos medianos, llenando el recipiente con agua hasta el límite permitido.
Añade la mitad de los condimentos preparados, incluyendo ajo, un toque de cilantro, así como chile, tomate, cebolla y una pizca de sal. Deja que todos estos ingredientes se cocinen juntos durante una hora para que los sabores se fusionen perfectamente y la carne quede tierna.
Luego de ese tiempo, saca la panza y las patas. Reservar el caldo.
En la olla grande pon a sofreír (el resto del) chile, tomate, cebolla con un poco de manteca o aceite.
Cuela el caldo de la panza y añádelo al sofrito. Pon también las verduras picadas, excepto los plátanos maduros y los guineos verdes.
Agrégale agua a la olla cantidad necesaria que sobrepase las verduras en ella.
Sazona con los cubos y añade el achiote deja cocer por 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, agrega los guineos verdes y los plátanos maduros.
Rectifica los sabores y mueve constantemente.
Agrega el cilantro y reserva un poco para adornar cada plato.
Por último cuando ya está la sopa agrega la panza cortada en cuadros medianos.
Sirve la sopa acompañada con tortilla o arroz.

Calorías: 650kcal