Receta de dim sum de cerdo y camarón
Deliciosos dim sum chinos rellenos de cerdo y camarón. Fáciles de hacer.
Raciones 20 piezas
Calorías 380kcal
Ingredientes
- 250 gr almidón de trigo
- 400 ml agua hirviendo
- 100 gr harina de tapioca
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta sal
Para el relleno de los dim sum de camarón
- 500 gr gambas
- 150 gr brotes de bambú
- 150 gr tocino de cerdo
- 1 cdta sal
- 50 gr maicena
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta pimienta
- 1 cdta azúcar
- 1 cdta Jerez seco
Elaboración paso a paso
Relleno
- Pela y pica las gambas en trozos pequeños.
- Trocea también el tocino de cerdo y los brotes de bambú.
- Mezcla todos estos trozos junto con el resto de ingredientes del relleno en un recipiente.
- Remueve en una misma dirección. Tapa el recipiente y lo metemos en la nevera durante una hora.
Para la masa
- Mezcla la harina y el almidón de trigo con la sal.
- Añade el agua hirviendo, el aceite de oliva y remueve bien.
- Cuando esté toda la masa mezclada, echa sobre una tabla o una superficie con almidón de trigo.
- Amasa hasta que quede bien suave.
- Con ayuda de un rodillo alisa la masa y forma varios cilindros.
- Divide esos cilindros en porciones.
- Estira cada trozo hasta que quede muy fino.
- Agrega un poco del relleno en cada porción de masa y cierra con la forma del dim sum.
Cocción
- Engrasa la superficie de la vaporera con aceite de oliva virgen extra.
- Llena la vaporera con agua, mete los dim sum y calienta a máxima potencia entre cinco y diez minutos.
- Sirve y disfruta.
Nutrition
Calorías: 380kcal