• Para empezar a preparar este delicioso plato de albóndigas de pavo, te recomiendo que empieces a triturar los ajos, junto al perejil y a la sal. Reserva.
• Muele la carne en una picadora y echar en un bol.
• Mezcla la carne con la majada de ajos, albahaca, orégano, la miga del pan.
• Agrega el parmesano, huevos y pimienta y mezcla todo bien.
• Refrigera por una hora mínimo para que tome consistencia y adquiera sabor.
• Para formar las albóndigas tomamos una cucharada grande de la carne sazonada en nuestras manos, empezamos a girar las manos en direcciones opuestas hasta que tengan una forma redondeada.
• Repetimos el proceso hasta terminar con toda la carne.
• Pon a fuego medio, una sartén o caldero mediano, vertemos el aceite de oliva y empieza a sellar las albóndigas.
• Ahora ponlas al fuego y deja que se doren, aproximadamente 5 minutos por cada lado. 
• Las albóndigas deben tocar el sartén, séllala por parte para que no se deshagan. Vamos a voltear con la ayuda de una paleta de madera, cuidando de no desarmarlas.
• Repite el proceso hasta que hayas sellado todas las albóndigas. Deja en un plato hasta que hagas la salsa.

Salsa

• Pica la cebolla menuda y pocha en un fondo de aceite, lentamente hasta que esté transparente.
• Añade el tomate natural triturado y sofríe 5 minutos.
• Agrega el tomate frito, vino blanco, agua, pastilla, pimienta y perejil picado.
• Tritura y agrega a una olla. Deja cocinar por 10 minutos.
• Cuece a fuego lento, y agrega una a una las albóndigas.
• Sirve y disfruta con arroz o pasta.