Prepara un jugoso curry de lentejas con calabaza
El paso a paso para hacer un curry de lentejas con calabaza muy fácil y rápido
Raciones 4 porciones
Calorías 250kcal
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 500 gr de calabaza pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 tomates maduros triturados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2 chiles verdes picados
- 1 cdita de cúrcuma en polvo
- 2 cditas de comino en polvo
- 2 cditas de cilantro en polvo
- 1 cdita de garam masala
- 1/2 cdita de cayena (Opcional)
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la preparación cocinando las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez listas, escurrir y reservar.
- En un sartén grande, calienta aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade el ajo, el jengibre y los chiles verdes, cocinando por unos minutos.
- En un tazón tritura los tomates previamente cocinados al vapor y agrega a la mezcla anterior y cocina hasta que se reduzca y el aceite de separe.
- Agrega la cúrcuma, comino, cilantro, garam masala y cayena, si la utilizas. Cocina durante unos minutos para liberar los aromas.
- Introduce la calabaza y las lentejas cocinas a la mezcla, añadiendo agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
- Cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y los sabores se fusionen.
- Ajusta la lasa y sirve caliente, decora con unas hojas de cilantro fresco.
Nutrition
Calorías: 250kcal