Receta de brochetas de tofu y vegetales mixtos
Haz unas ricas brochetas de tofu y vegetales mixtos con un buen marinado que será inolvidable.
Raciones 6 porciones
Calorías 150kcal
Ingredientes
- 400 gr de tofu cortado en cubos
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla roja
- 2 champiñones
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de pimentón en polvo
- 1 cda de salsa de soja
- Zumo de un limón
- Hierbas frescas (cilantro o perejil)
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta preparando los vegetales. Cortamos el calabacín en pedazos grandes. Por su parte, la berenjena, el pimiento y la cebolla, la cortamos en trozos. También limpiamos los champiñones y los dejamos enteros.
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón, el comino en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Añade el tofu a la mezcla y marina durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Ensarta los trozos de tofu y las verduras en brochetas, alternando los ingredientes para un aspecto visual atractivo.
- Precalienta la parrilla o el horno a temperatura media-alta.
- Cocina las brochetas, girándolas ocasionalmente y pincelando con la marinada restante, hasta que el tofu esté dorado y las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Retira las brochetas del fuego y sírvelas calientes, espolvoreadas con hierbas frescas picadas.
Nutrition
Calorías: 150kcal