Receta de filete Wellington
Prepara este delicioso y jugoso filete Wellington
Raciones 6 porciones
Calorías 410kcal
Ingredientes
- 1 kg de filete de res
- 1 lámina de hojaldre
- 2 echalotes
- 450 gr de champiñones
- 2 cdas de mantequilla
- 1 diente de ajo
- ½ taza de vino blanco seco
- 2 cdas de mantequilla
- 1 huevo batido
- Sal al gusto
- Pimienga negra al gusto
- Aceite vegetal al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y coloca a calentar un sartén con aceite.
- Cuando esté caliente, coloca los filetes sazonas con sal y piemienta, y sella muy bien por todos los lados.
- Una vez esté sellado y jugoso, retira del sartén y reserva.
- Toma los echalotes y filetea muy bien, en corte brunoise. Trocea el diente de ajo.
- Luego, corta en cubitos muy pequeños los champiñones.
- Calienta un sartén con la mantequilla y espera que se derrita. Luego, agrega el diente de ajo y los echalotes. Saltea por un par de minutos.
- Continúa y añade los champiñones, sazona con sal y pimienta. Vierte el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore y los champiñones tomen forma de pasta.
- Apaga los champiñones y deja enfriar.
- En un papel film, vierte la pasta de champiñones y con las manos forma una cama o cuadrado grande.
- Coloca en el centro el filete sellado y envuelve con la cama de pasta de champiñones. Ayúdate con el papel film.
- Luego, lleva por 20 minutos a la nevera para que compacte.
- Mientras, precalienta el horno a 180º C.
- Toma la lámina de hojaldra y extiéndela en una lámina de horno cubierta de papel encerado.
- Coloca en el centro el filete de res envuelto de champiñones y barniza el hojaldre con el huevo batido.
- Envuelve el filete con el hojaldre hasta que quede complemente cubierto.
- Puedes hacer unas tiras de decoración con más hojaldre y barniza con más huevo batido.
- Hornea por 30 minutos a 180º C o hasta que la masa quede doradita y jugosa por dentro.
- Una vez lista, deja reposar y corta en porciones.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 410kcal