Bazo de res relleno, receta paso a paso
Haz este bazo de res relleno, una receta increíble de El Salvador que debes probar.
Raciones 4 personas
Calorías 540kcal
Ingredientes
- 1 bazo de res
- 1 kg de carne molida
- 1 taza de arvejas cocidas
- 1 taza de arroz cocido
- 2 cebolla una finamente picadita y la otra en cubos.
- 4 tomates
- 1 chile verde finamente picadito
- 1/2 cda de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y corta en un extremo el bazo para limpiar por dentro. Extrae los desperdicios del interior con mucho cuidado para no romperlo. Lava, limpia y reserva.
- Ahora, calienta un sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla. Una vez esté transparente, incorpora la carne de res molida y condimenta con sal y pimienta al gusto, añade el ajo en polvo. Mezcla, baja el fuego a medio y deja cocinar por 10 minutos.
- Pasado este tiempo, verifica si está cocida y apaga. Deja reposar.
- Cuando la carne molida esté tibia, mezcla con el arroz y las arvejas. Trata de mezclar con cuidado para no deshacer las arvejas ni el arroz.
- Toma el vaso y rellénalo con esta mezcla de arroz y carne hasta que quede compacto. Debes sellar con hilo los dos extremos para que el relleno no se salga. Puedes coserlo o amarrarlo. Reserva.
- Ahora, licúa los tomates, la cebolla en cubo y el chile junto a un poco de agua. Procesa hasta que te quede como una salsa.
- Vierte la salsa en una olla grande y cuando hierva. añade sal y pimienta al gusto, tomillo y la hoja de laurel. Mezcla y vas a incorporar el bazo.
- Cocina por 1 hora aproximadamente a fuego medio hasta que se cocine. Debes ir remojando cada cierto tiempo con la salsa toda la superficie. A los 45 minutos, tapa para que se cocine completamente.
- Apaga, retira de la olla, corta en porciones y sirve con salsa.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Calorías: 540kcal