Colada morada bebida tradicional ecuatoriana

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Colada morada ecuatoriana, haz este jugo tradicional, delicioso y particular.

Plato Bebidas

Cocina Ecuatoriana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 5

Raciones litros

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

6 litros de agua
100 gr de pulpa de naranjillo o lulo
2 tazas de mora
2 tazas de frambuesa
1 taza de harina de maíz morada o negra
6 ramas de canela
3 hojas de laurel
1 atado de hierbas (hojas de naranja, hojas de arrayán y hojas de hierba luisa)vos de olor
5 clavos de olor
2 tazas de piña picada en cuadritos
2 tazas de fresas en rodajadas
100 gr de papelón rallado o azúcar

Vamos a iniciar nuestra receta, colocando 5 litros de agua a fuego alto. Cuando hierva, le añadirás el atado de hierbas, la canela, las hojas de laurel y los clavitos de olor. Deja cocinar por 15 minutos hasta que todos los sabores y olores se desprendan.
Deja enfriar tu mezcla para luego colarla y extraer las ramas de canela. las hojas de laurel, los clavitos de olor y el atado de hierbas. Reserva.
Toma el harina de maíz y la vas a cernir. Luego, la vas a disolver en el litro de agua restante. Reserva.
En una licuadora, vas a procesar la pulpa de naranjillo o lulo, las frambuesas y las moras. Cuela y reserva.
La primera mezclas de especias y hierbas, la vas a colocar en una olla a fuego alto, para posteriormente añadirle el harina disuelta más el jugo de frambuesas, fresa y naranjillo. Mezcla hasta que todo se incorpore.
Ahora, es momento de añadir el papelón rallado o el azúcar. Mezcla y deja cocinar por 30 minutos. Durante este tiempo, no dejes de mover tu mezcla para que no se pegue.
A la mitad de la cocción, le vas a incorporar los trozos de piña y fresa para que le den textura.
Terminar de cocinar, deja enfriar y licúa con hielo en licuadora.
Decora con más frutas. ¡Disfruta!

Calorías: 380kcal