Cómo hacer arroz chaufa con cerdo
Consigue el mejor sabor de un arroz chaufa con cerdo, con este paso a paso.
Raciones 4 personas
Calorías 354kcal
Ingredientes
- 1 ramillete de cebolleta tierna
- 2 ramillete de cebolleta china
- 2 dientes de ajo
- 1 padazo de jengibre fresco
- 20 grs. pimiento rojo
- ½ zanahoria
- 200 grs. de lomo de cerdo
- 200 grs. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de salsa de soja
- 100 ml. salsa de ostras
- 1 cdta. azúcar
- 1 cdta. sal y pimienta negra
- 4 huevos
- 4 cda aceite de oliva suave
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolleta tierna fina para que sea la base del arroz, pica también el pimiento rojo retirando las semillas y las partes blancas. Pela la zanahoria y pícala en cuadraditos pequeños.
- Bate los huevos junto a los aliños, y agrégalos al sartén , para preparar una tortilla estilo francesa.
- Tritura el diente de ajo con el jengibre y un poco de aceite hasta hacer una pasta. Reserva.
- Pica también la cebolleta china (verde) muy fina y trocea el cerdo en cuadraditos.
- Calienta una sartén o un wok a fuego fuerte y añade el aceite con la pasta de ajo y jengibre, saltea apenas unos segundos hasta que empiece a dorarse y añade la cebolleta blanca picada (no la china), el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea y cuida de que no se queme.
- Añade el cochino picado y saltea para que se dore bien por fuera y se cocine por dentro.
- Agrega el arroz cocido y deja que se tueste ligeramente, todo siempre a fuego fuerte, en la sartén.
- Añade todas las salsas y remueve bien, salpimienta.
- Incorpora también la tortilla en el último minuto y la cebolleta verde china picada.
- Saltea a fuego fuerte sin dejar de remover.
- Sirve caliente.
Nutrition
Calorías: 354kcal