Cómo hacer arroz con gandules en casa
Sigue el paso a paso para hacer esta versión puertorriqueña de arroz, te encantará.
Raciones 8 porciones
Calorías 190kcal
Ingredientes
- 2 tazas arroz vaporizado/parbolizado
- 425 g gandules escurridos y enjuagados
- ⅓ taza jamón o tocino cortado en cubitos
- ⅓ taza sofrito
- 1½ cdta achiote
- 1 cubo de caldo de pollo
- ⅓ taza salsa de tomate
- 3 tazas agua
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta condimento italiano seco
- ¼ taza cilantro fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 2 cda aceitunas rellenas de pimiento
Elaboración paso a paso
- Comienza calentando tu olla grande a fuego medio. Agrega aceite de oliva, tocino/jamón y el sofrito. Revuelve constantemente hasta que los ingredientes estén fragantes y tiernos, pero sin dorar, cerca de 4 minutos.
- Agrega el achiote, salsa y el cubo de caldo de pollo. Revuelve para integrar los ingredientes.
- Agrega los gandules, el condimento italiano, hojas de laurel y el agua. Después agrega las aceitunas y el cilantro. Deja que hierva el líquido y prueba para revisar si le falta sal. Si es así puedes agregar un cubito más de caldo de pollo.
- Cuando esté hirviendo, agrega el arroz y mueve para sumergirlo y distribuir uniformemente los gandules.
- Tapa y deja que el arroz absorba el líquido visible. Una vez que esto pase, revuelve el arroz de nuevo y cubre.
- Baje la flama a fuego lento y deja que se cocine al vapor por 20-25 minutos. El líquido se tiene que absorber para que el arroz quede cocido y esponjoso.
- Sirve y disfruta.
Nutrition
Ración: 100g | Calorías: 190kcal